铁观音属于六大茶类中的乌龙茶， 中国十大名茶之一 。 原产于福建泉州市安溪县西坪镇 。 “铁观音”既是茶名， 也是茶树品种名， 铁观音茶介于绿茶和红茶之间， 属于半发酵茶类， 铁观音独具“观音韵”， 清香雅韵， 冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ” 。
传统正宗的安溪铁观音， 外形色泽砂绿油润， 汤色金黄或金黄泛绿， 金黄色是主色调， 摊开叶底可看到一些因发酵而红变的边缘(即绿叶红镶边)， 具有“兰花香、观音韵”的品质特征 。 清香型铁观音， 又称“台式”乌龙茶， 是90年代从台湾引进的产制技术 。 浓香型铁观音才是传统的福建安溪铁观音 。
如何区分
从干茶、叶底、汤色、香气和滋味四大方面去区分 。 附上高清无码照， 图解清香型铁观音和浓香型铁观音的区别 。
从干茶的外表区别
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从香气和滋味来区别
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从汤色来区别
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从叶底来区别
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最后来一张实在的对比图：
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浓香型铁观音
因烘焙足， 颜色略深， 偏墨绿、轻黑和微黄亦属正常 。 温润通透， 金黄色茶汤是浓香铁观音显著特征 。 香气浓郁、有火香， 醇厚甘爽、口感较重， 茶性温和， 温胃健脾， 适合资深茶友饮用 。
清香型铁观音
【原来铁观音的浓香和清香是这样区别的！】色泽砂绿， 圆形紧结， 清汤绿叶， 蜜绿通透 。 兰香高幽， 鲜爽甘醇， 口感清淡 。 适合日常冲泡和鉴赏， 冷藏为宜 。
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