茶氨酸是个宝，你知道不知道？ _茶叶常识

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饮茶可以补充人体多种氨基酸，尤其是茶氨酸、谷氨酸在茶汤中含量不少。茶汤中的各种游离氨基酸通过饮茶进入人体后，作为人体代谢库中的氨基酸，有些氨基酸(组成蛋白质的20种氨基酸)有可能成为合成蛋白质的原料;也有的经过代谢生成脂肪;不少氨基酸还对人体有特殊的生理功能，如茶氨酸、赖氨酸、谷氨酸能促进大脑发育，维持和增强脑细胞功能;精氨酸、苏氨酸、组氨酸能促进人体发育以及智力发育，又可增加钙与铁的吸收，预防老年性骨质疏松。
而与茶叶保健功效关系最大的氨基酸就是茶氨酸。自发现以来，茶氨酸一直是被作为茶叶的主要品质成分广为研究，大量研究表明茶氨酸在神经保护、镇静、调节情绪、提高认知能力和抗肿瘤等方面有良好的保健作用。
茶氨酸是个宝，你知道不知道?
1.镇静功能
茶叶中含有较多的具有提神兴奋作用的咖啡因，但是人们在饮茶时感到平静、心境舒畅，而不象喝咖啡那样兴奋亢进。除了咖啡碱与其它物质络合，使其吸收缓慢之外，这主要是茶氨酸的镇静作用。研究证明茶氨酸对咖啡因产生兴奋有拮抗作用，当茶氨酸用量达1740 mg/kg时，可显著抑制咖啡因所引起神经系统兴奋。最近，有学者用脑电图仪评价方法进一步确定茶氨酸和咖啡因在几乎相同的摩尔浓度情况下，可对咖啡因刺激作用产生拮抗。
人和动物的大脑皮层都会产生很微弱的脑电波，通常脑电波会根据精神状态产生不同的频率，根据其频率不同可分为4种：α、β、δ、θ四种波形，分别代表不同状态。当α波为优势脑波时，人的身心能量耗费最少, 相对的脑部所获得的能量较高，感到身体放松，意识清醒，因此α波的产生是人身体产生舒畅、愉悦感觉的标志。

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脑电波的四种类型
茶氨酸对人体精神放松的作用可以通过人脑中α波的变化解释。实验者在密闭环境内(室温25℃ ，照度40Lux) ，饮用100ml水或不同浓度的L-茶氨酸水溶液(50mg/100ml、200mg/100ml) ，记录60分钟内脑电波的变化情况。

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实验结果表明：饮用茶氨酸溶液实验者α波出现量增加。测试后询问服用200mg茶氨酸受试者，半数在服用后有手、足指尖暖和感觉，说明末端血管得到扩张;同时轻松、愉快、心情舒畅、无焦虑感。
2.影响脑内神经传达物质的变化
日本学者横越(1997)等人在以大白鼠为研究对象的试验中，结果证明了L-茶氨酸是被肠道吸收并通过血液传递到肝脏和大脑，大脑吸收的L—茶氨酸可以通过脑腺体显著增加脑内神经传达物质——多巴胺的产生。

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茶氨酸对脑腺体多巴胺释放量的影响
多巴胺(DA)英文名称是dopamine ，是一种让人兴奋和快乐的中枢神经递质。它具有调节躯体活动、精神活动、内分泌和心血管活动的作用，而一旦脑部多巴胺分泌异常，人的精神就会迅速异常。茶氨酸能使大脑细胞中线粒体内神经递质—多巴胺显著增加，而多巴胺是肾上腺素和去肾上腺素的前驱体，是传达脑神经细胞兴奋程度重要物质，它的释放会大大影响人的情绪。