台式乌龙茶脱胎于潮州、闽南的工夫茶 。 主要茶具：紫砂茶壶、茶盅、品茗杯、闻香杯、茶盘、杯托、电茶壶、置茶用具、茶巾等 。
主要茶品：冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶 。
1.摆具 将茶具一一摆好 ， 茶壶与茶盅并排置于茶盘之上 ， 闻香杯与品茗杯一一对应 ， 并列而立 。 电茶壶置于左手边 。
2.赏茶 用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内 ， 供来宾欣赏 。
3.温壶 温壶不仅要温茶壶 ， 还要温茶盅 。 用左手拿起电茶壶 ， 注满茶壶 ， 接着右手拿壶 ， 注入茶盅 。
4.温杯 将茶盅内的热水分别注入闻香杯中 ， 用茶夹夹住闻香杯 ， 旋转360度后 ， 将闻香杯中的热水倒入品茗杯 。 同样用茶夹夹住品茗杯 ， 旋转360度后 ， 杯中水倒入涤方或茶盘 。
5.投茶 将茶荷的圆口对准壶口 ， 用茶匙轻拨茶叶入壶 。 投茶量为1/2至2/3壶 。
6.洗茶 左手执电茶壶 ， 将100摄氏度的沸水高冲入壶 。 盖上壶盖 ， 淋去浮沫 。 立即将茶汤注入茶盅 ， 分于各闻香杯中 。 洗茶之水可以用于闻香 。
7.高冲 执电茶壶高冲沸水入壶 ， 使茶叶在壶中尽量翻腾 。 第一泡时间为1分钟 ， 1分钟后 ， 将茶汤注入茶盅 ， 分到各闻香杯中 。
8.奉茶 闻香杯与品茗杯同置于杯托内 ， 双手端起杯托 ， 送至来宾面前 ， 请客人品尝 。
9.闻香 先闻杯中茶汤之香 ， 然后将茶汤置于品茗杯内 ， 闻杯中的余香 。
10.品茗 闻香之后可以观色品茗 。 品茗时分三口进行 ， 从舌尖到舌面再到舌根 ， 不同位置香味也各有细微的差异 ， 需细细品 ， 才能有所体会 。
11.再次冲泡 第二次冲泡的手法与第一次同 ， 只是时间要比第一泡增加15秒 ， 以此类推 ， 每冲泡一次 ， 冲泡的时间也要相对增加 。 优质乌龙茶内质好 ， 如果冲泡手法得当 ， 可以冲泡几十次 ， 每次的色香味甚至能基本相同 。
12.奉茶 自第二次冲泡起 ， 奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中 ， 然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程 。
【茶艺学院：台式乌龙茶艺】台式茶艺侧重于对茶叶本身、与茶相关事物的关注 ， 以及用茶氛围的营造 。 欣赏茶叶的色与香及外形 ， 是茶艺中不可缺少的环节；冲泡过程的艺术化与技艺的高超 ， 使泡茶成为一种美的享受；此外对茶具欣赏与应用 ， 对饮茶与自悟修身、与人相处的思索 ， 对品茗环境的设计都包容在茶艺之中 。 将艺术与生活紧密相联 ， 将品饮与人性修养相融合 ， 形成了亲切自然的品茗形式 ， 这种形式也越来越为人们所接受 。
