文章插图
1.什么是红茶
答：用茶树的芽、嫩叶、嫩茎经过萎凋、揉捻、充分发酵、干燥等工艺程序生产的全发酵茶称为红茶 。
2.红茶创制于何时?原产于何处?目前分为哪几类?
答：红茶创始于清代 ， 原产于福建省武夷山市(原名崇安县)的桐木关 。 目前红茶分为小种红茶 ， 工夫红茶和红碎茶等三类 。 红碎茶亦称为CTC红茶 。
3.红茶的品质特点是什么?
答：红茶是全发酵茶类 ， 其特点是“红叶、红汤、红叶底” ， 它具有极好的兼容性 ， 最适合调制成各种浪漫饮料 。
文章插图
4.什么的正山小种红茶?它创制于何时?产于何处?
答：正山小种红茶是世界红茶的始祖 ， 创制于清代 ， 原产于福建武夷山市(原称崇安县)星村镇的桐木关一带 。 因为是真正的高山小种红茶 ， 故名正山小种 。 武夷山市其它乡镇、建瓯市、光泽县等地生产的小种红茶称为外山小种或烟小种 。
5.正山小种的品质特点有哪些?
答：正山小种外形条索肥壮、紧结圆直、不带芽毫 ， 色泽乌黑油润 ， 汤色红艳 ， 香气芬芳带有馥郁的桂圆香和松烟香 ， 滋味醇和有蜜枣味 。
文章插图
6.正山小种获得过哪些荣誉?现在为何衰弱?
答：正山小种在清代时是出口商品中的拳头产品 ， 最高年产量达30万公斤 。 运往欧洲市场深得上层贵族喜爱 ， 尤其受英国女皇赏识 ， 成为英国皇家御用珍饮 ， 后来流行于上层社会 ， 逐渐形成了早茶、午茶、晚茶、寝前茶等饮茶习俗 。
现在桐木关列入了联合国科教文卫组织确认的人与大自然生物圈A级自然保护区 ， 严禁开山种茶 ， 所以产量日减 ， 成为极珍贵的稀有历史名茶 。
文章插图
7.什么是金骏眉?产于何处?
答：金骏眉是武夷山红茶正山小种的一个分支 ， 是福建高端顶级红茶的代表 。 手工采摘后由茶师精心制作 ， 每1斤金骏眉约需6～8万颗芽尖 。
文章插图
8.什么是滇红?它创制于何时?产于何初处?
答：产于云南省的红茶 ， 简称滇红 。 1939年 ， 云南中国茶叶贸易公司利用云南大叶种茶鲜叶 ， 在云南凤庆首先试制成功工夫红茶 ， 当时命名云红 。 1940年 ， 采纳香港富华公司建议改名滇红 。 产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地 。
9.最适宜制作滇红的茶树品种有哪些?
答：最适宜制祁红茶树品种有云抗10号、云抗14号以及佛香1号等 。 云茶1号、云抗48号、云选9号亦是生产滇红的良种 。
10.滇红的品质特点有哪些?
答：优质滇红成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕 ， 色泽乌润 ， 汤色鲜红 ， 香气鲜浓 ， 滋味醇厚 ， 富有收敛性 ， 叶底红润匀亮 ， 金毫特显 ， 毫色有淡黄、菊黄、金黄之分 ， 为外销名茶 。
11.我国还有哪些著名的红茶?
答：除了正山小种、金骏眉和祁门红茶之外 ， 安徽省出产的中叶中生工夫红茶(祁红) ， 福建产的坦洋工夫红茶、政和工夫红茶、白琳工夫红茶 ， 广东的英德红茶 ， 荔枝红茶 ， 海南省产的南海CTC红碎茶等也都是著名的红茶 。
【茶知识 | 红茶知识问答】
推荐阅读
- 中国茶暗语,莫在喝茶時失礼！
- “茶虫”对于茶的本身到底是好是坏？
- 有关各种茶的投茶量
- 喝红茶有好处 能杀死癌细胞
- 清淡的热茶水最解暑
- 女性喝茶多 易患类风湿关节炎
- 喝茶方法不当或会导致便秘
- 常喝红茶可缩小肿瘤杀死癌细胞
- 热茶是最佳解暑饮品 出汗可获凉爽
- 常喝浓茶的人易患结石?