中秋节家宴菜谱( 三 ) _小知识

2、将猪肉、木耳、喷鼻菇、胡萝卜切当作丝，割千张时剩下来的边角料也给切当作丝，虾仁切丁

3、热锅冷油，倒入肉丝翻炒，转色后关火盛出

4、用锅内余油，将切好的丝十足倒入锅内翻炒，加雪菜、炒好的肉丝、虾仁，加适量盐，拌平均即可

5、取一片千张，铺在平盘上，放入适量馅料，包起来用棉线系住口儿，以此类推

6、锅内放适量清水，加喷鼻叶、桂皮、料酒、盐，把包好的八宝荷包一一码入

7、大火烧开后，转小火炖15分钟

8、韭菜在热水中烫一下，过凉开水，系在炖好的八宝荷包上做下装饰即可。

文章插图

10 甜美蜜金丝鸟窠;
材料：红薯、糖、水

做法：

1、筹办材料

2、红薯切长方形块，削匀溜

3、到油锅中炸熟

4、捞出沥油

5、一段别离插上牙签

6、锅中倒入白糖烧融化

7、加上两倍的水熬制糖稀，先冒大泡，逐渐转当作小泡，用铲子舀起倒下时能拉丝即可

8、将炸好的红薯蘸上糖稀，右手用铲子舀起糖稀，糖稀滴落的过程拉细丝，将红薯频频环绕纠缠即可，缠完后将牙签脱出

9、装盘，可以配点喷鼻喷鼻的木樨酱。