文章插图
花茶知识华
产于福建、江苏、浙江、广西、四川、安徽、湖南、江西、湖北、云南等地 。 早在1000多年前 ， 就有一流的茶（Scented tea） 又称熏花茶、香花茶、香片 。 为我国独特的一个茶叶品类 。 由精制茶坯与具有香气的鲜花拌和 ， 通过一定的加工方法 ， 促使茶叶吸附鲜花的芬芳香气而成 。 .
加工工艺是将鲜花和精制茶混合 ， 茶叶在静止状态下缓慢吸收鲜花的香气 ， 然后筛去花渣 ， 烘干茶叶 。 根据所用花卉的分类 ， 有茉莉花茶、白兰花茶、珍珠兰花茶和绿茶中加入一种香料——龙脑香的制法 。 13世纪已有茉莉茶窨茶的记载 ， 明朝（1592）程荣所著的 《茶谱》 一书 ， 对花茶的制法有较为详细的叙述：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、蕙兰、莲桔、栀子、梅花皆可作茶 ， 诸花开放 ， 摘其半含半放 ， 蕊之香气全者 ， 量其茶叶多少 ， 扎花为拌 。 三停茶 ， 一停花 ， 用磁罐 ， 一层茶 ， 一层花 ， 相间至满 ， 纸箬扎固入锅 ， 重汤煮水仙茶之 ， 取出待冷 ， 用纸封裹 ， 置火上焙干收用 。 ”清道光年间 ， 吴人顾禄的 《清嘉录》 载：“珠兰、茉莉花于薰风欲拂 ， 已毕集于山塘花肆 ， 茶叶铺买以为配茶之用者 。 ……茉莉则去蒂衡值 ， 号为打爪”清雍正元年（1723年） ， 苏州茉莉花茶批量运销东北、华北、西北市场 。 花茶较为大量的生产始于什么是绿茶1851年至1861年的清咸丰年间 。 1949年后 ， 我国花茶生产有较大的发展 ， 产销量逐年增加 ， 主销东北、华北、山东等地 ， 出口东南亚各国 ， 行销港澳地区 。 .
质、形、结紧密而均匀 ， 色泽黄绿润泽；内香清新浓郁 ， 花香明显 ， 汤色浅黄明亮 ， 叶底嫩匀 。
理化指标：含水量不大于9%(出口不大于8%) ， 碎茶含量不大于8%(出口不大于6%) ， 含粉量不大于1.5% 。
花茶适合清饮 ， 不加奶 ， 不加糖 ， 保持其天然香味 。 单独饮用用小瓷茶壶或带盖瓷杯泡茶 ， 待客用大一点的茶壶 。 三五分钟后喝 ， 泡一两次 。
【花茶知识，凤凰单枞】大包装用胶合板箱、纸箱或麻袋 ， 内衬铝箔或塑料袋 。 小包配有锡罐、纸盒、瓷罐等 。
推荐阅读
- 鲜牛肉茶，玫瑰花茶的作用
- 茶道的历史，桂花茶怎么制作
- 这些茶不宜随便喝
- 有些人不适合多喝干花茶
- 饭前喝茶最好选菊花茶
- 自制暖胃桂花茶
- 冲泡菊花茶最好别放糖
- 口干患者喝枸杞菊花茶和葱白试试
- 喝茶时茶具的选择，茶道知识
- 减肥花茶喝得流鼻血，食用偏方要谨慎