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喝茶是当今世界各国医学专家公认的保健饮料 。 我国是茶的故乡 ， 对茶的利用已有五千年的历史 ， 经历了从药用到食用再到饮料的过程 。 《吃茶养生记》中写到“茶乃养生之仙药 ， 延龄之妙术 ， 山谷生之 ， 其地则灵 ， 人若饮之 ， 其寿则长 。
一、 从现代医学的研究成果看茶 ， 凡调节人本新陈代谢的许多有益成份 ， 在茶叶中大多数都具备：
“生物碱类” ， 它具有兴奋作用能增进大脑中枢神经系统的思维能力 ， 提高学习和工作效率 。 咖啡碱还具有增强心肌收缩力 ， 降低胆固醇 ， 防止动脉粥样硬化 ， 促进胃液分泌、利尿等功效 。
“茶多酚类” ， 茶多酚又称为茶单宁 ， 它能增强毛细血管的弹性、具的抗菌消炎、抗辐射损伤作用 。
“脂多糖类” ， 它是脂类物质与多糖相结合的大分子复合物 ， 是茶叶经胞壁的重要组成成分 。 茶叶中脂多糖有抗辐射伤害同时也有改善造血功能 。
【茶道与养生介绍】“蛋白质与氨基酸类” ， 茶叶中蛋白质可高达15-30%、茶氨基酸有利于人体的生长的发育 ， 可调节脂肪代谢 。
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