中国茶产业现状：种植面积第一， 产量第一， 出口量第三， 创汇额第四茶是21世纪最大的绿色饮品， 这是世界公认的 。 中国是世界上栽茶、制茶和饮茶最早的国家， 也是茶文化的发源地 。 饮茶之风的兴盛始于唐朝， 至今已有1200多年历史 。 日前， 在杭州召开的中国茶叶生产与消费论坛上， 农业部有关负责人表示， 中国茶叶毛茶总产值2007年接近300亿美元， 并进入了从传统茶叶向现代茶叶发展的过渡期 。 三个不服气100多年以前， 中国茶叶垄断着世界茶叶市场 。 而在1999年， 我国茶叶出口跌幅达8%， 红茶跌幅为50% 。 目前， 西方国家对中国茶的品质了解甚少， 高中档茶还远远没有被西方发达国家所认识， 造成了所谓中国茶“一一三四”的现状， 即种植面积世界第一， 产量世界第一， 出口量第三， 创汇额第四 。 浙江林学院茶文化学院副院长姚国坤表示， 尽管中国目前仍是一个产茶大国， 2006年产茶量达102万吨， 是世界上第一个产茶超过百万吨的国家， 但还不是一个强国， 因为我们的产量是靠种茶面积去实现的 。 中国国际茶文化研究会副会长沈才土告诉《生命时报》采访人员， 他对中国的茶产业和茶文化的现状有三个“不服气” 。 第一个不服气， 茶和茶文化都源于中国， 中国是名副其实的“茶祖宗”， 但中国茶在世界上缺乏影响力和美誉度， 导致价格低廉， 产、收比例颠倒 。 中国每年出口茶叶28—30万吨， 占年总产量近1／3， 在全球排第三 。 但出口的平均价格却只有每公斤1.9美元， 折合人民币才不到14块钱， 平均茶价比印度低四成， 比斯里兰卡低六成 。 并以销往非洲等第三世界国家为主 。 而在这里面， 要包含采茶、包装、运输等很多劳动力， 所以基本挣不到钱 。 茶叶界有一句无可奈何的话， “好茶留给自己喝”， 完全是因为在国际上卖不到价钱 。 第二个不服气， 国人对茶的认识与消费量还比不上发达国家， 中国人均茶叶消费比不上欧洲 。 调查显示， 中国人茶叶消费人均才500克， 英国人却是我们的4倍多 。 第三个不服气， 我国在茶文化领域， 对茶文化的研究与普及， 竟然不如日、韩及英国等国家 。 我们有最早的茶种植及饮用史， 有公认的世界上最早的《茶经》， 自唐朝起， 茶与茶文化才开始传到日本 。 但如今， 我们不仅在茶的种植、加工、营销、茶产品的深度开发上， 有许多不如人之处， 在深入发掘茶的文化内涵、弘扬茶的“和、敬、清、廉”精神， 乃至陶冶人的性情、提高人的文明素养方面， 也不如国外一些国家 。 中国茶缘何遭遇困境历史上在国际市场上处于主宰地位的中国茶， 现如今为何面临种种困境呢？茶叶品质 。 沈才土表示， 农药残留问题是影响我国茶叶出口大幅下降的一个重要原因， 日本和欧盟都是重要的茶叶消费国， 近年来他们相继实施更为苛刻的标准， 包括生产过程标准、卫生标准、农药残留等 。 同时， 有的国家还对我们实行双重标准 。 这些年我们的茶产业已有长足的进步， 但离全面达到这些标准尚有距离 。 消费习惯 。 在发达国家， 基本上以红茶消费为主， 即便喝绿茶， 绝大多数也是从日本进口的 。 中国农科院茶叶研究所副所长江用文指出， 我国生产的茶叶基本上是初级产品， 深加工产品只占6%左右 。 在日本的茶产业中， 深加工产品占到约1/3；欧美国家尽管不种植茶树， 但茶叶深加工产业非常发达， 有装备和技术一流的茶叶加工厂 。 这些国家十分重视茶叶新产品开发， 近20年来袋泡茶消费量由占茶叶总消费量的2%上升到90% 。 市场混乱 。 我国茶叶经营分散， 生产方式和生产设备落后， 管理水平低下， 缺乏领军的龙头企业 。 另外， 标准不统一， 好茶叶多， 但品牌也多， 价格上比较混乱 。 仅以龙井茶为例， 目前就有300多个品牌在生产 。 企业规模小， 缺乏知名品牌 。 与英国、日本等发达国家相比， 中国茶企业生产规模小， 茶叶加工简单， 品种单一， 缺乏科技含量， 品牌虽多， 但叫得响的品牌却是凤毛麟角 。 在市场开拓、营销和广告宣传等方面也相对落后， 与中国茶业现状产生强烈对比的是英国茶业 。 目前， 我国现有茶厂6.7万家， 平均每个茶厂年生产茶叶20吨， 但总的经营额却不如英国“立顿”一家， 这就导致我国茶叶出口将受制于人， 难以开拓市场 。 “立顿” 茶的启示英国原本不生产一片茶叶， 但“立顿”茶却在世界上享有盛誉， 每年的贸易额能达到30亿美元， 约占到我国茶叶出口值的70% 。 江用文指出， 立顿是世界第一大茶叶生产贸易企业， 他们有一些好的经验值得我们借鉴：一是重视茶叶全程标准化生产， 生产的茶叶不仅全年品质保持稳定一致， 而且年度之间也保持稳定 。 人们在饮用其同一型号产品时， 不会感到其质量有差异 。 二是重视规模化生产， 这样不仅提高生产率， 降低成本， 而且有利于加工过程中产品质量的稳定 。 三是重视品牌塑造 。 在品牌塑造中， 有完整的品牌规划和培植策略 。 四是重视科技创新 。 企业有长远的科技创新规划， 而且研究目标与市场需求有效对接， 使开发的新产品进入市场的几率提高 。 让中国人先爱自己的茶中国茶业想要冲出困境、健康发展， 到底应该走怎样的一条道路？几位专家提出了以下建议：搞好产业规划， 促进茶叶结构调整 。 政府给与补助， 进行品种改良， 多用有机肥， 少用化肥， 达到生产标准化、包装卫生化， 让大家喝上放心的无公害茶 。 原产地保护 。 茶叶品质与生态环境密切相关， 加强茶叶地理标志产品的保护， 培植一批与地理标志相关的茶叶品牌， 对提高当地的茶叶竞争力有重要作用 。 扶植茶叶龙头企业， 帮助企业创建品牌 。 建立茶叶专业合作社， 建立“行业协会+龙头企业+专业合作社+茶农”四位一体的产业化模式， 提高茶叶产业化水平 。 让中国人先爱喝茶 。 加强国内外茶叶市场的拓展， 特别是国内市场， 它有着巨大的发展潜力 。 假如每人每年多喝200克茶， 全国算下来就是26万吨， 那么， 中国年产100万吨的茶叶， 只够留给国人自己喝 。 所以， 扩大内需， 具有实实在在的意义， 甚至会因此影响国际茶叶市场上的价格 。 与文化传播并举 。 茶的文化内核是“和与敬”， 这是在我国几千年的饮茶历史当中形成的， 在日、韩等国也是公认的， 形成了一种东方文化特色 。 日本人从茶道里面感悟人生哲理， 在日本和韩国， 以茶道和茶礼接待客人， 是一种很高的礼遇， 甚至家家都有一套茶具 。 在我们国家， 则应该从娃娃抓起， 在学校里面宣传对国茶的认识， 以及关于茶叶的相关知识 。 【中国茶产业的三个不服气】