对茶叶有专门研究的几位人士近日指出了急饮新茶的不当之处：其一茶味不纯正 。 大佛龙井、吴都碧螺春、栖霞松针等名茶 ， 刚刚炒成时往往带有青草味 ， 若能存储1~2个月 ， 其汤色会更明亮 ， 口味更清醇 。 而福建产肉桂、千里香、水仙等武夷岩茶和广西的六堡茶、云南的普洱茶、湖南的黑毛茶等 ， 不仅要久贮 ， 甚至是隔年茶叶中的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、还原糖等元素会在贮存中缓慢凝聚收敛的缘故 。
其二多饮新茶有副作用 。 新茶中的多酚类、醛类、醇类等物质由于氧化时间短、不充分 ， 对肠胃黏膜有刺激 ， 会出现胃痛、腹胀等症状 。 【新茶不宜急饮】另外 ， 新茶中活性较强的鞣酸、咖啡碱、生物碱等不仅对神经衰弱、心血管病人不利 ， 而且也易使人出现头晕、恶心、出汗、失眠 。
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