湖南黑茶和普洱茶的区别与共性 _茶知识|茶叶常识

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早几年，普洱茶大热，消费者认识了普洱茶，却不知道普洱茶属黑茶，更不知道湖南黑茶与普洱茶的区别以及共性。今年湖南黑茶全国推广黑茶，湖南黑茶日益火爆。很多消费者感到好奇和疑惑：湖南黑茶与普洱茶的区别与共性有哪些。在这里笔者将黑茶专家的回答整理出来，方便大家深入了解这两种黑茶。
湖南边销茶的著名黑茶女专家张流梅谈到，大家目前说的黑茶，其实指的是湖南安化黑茶。黑茶是六大茶类中的一种，包括了湖南黑茶、云南普洱茶、广西六堡茶等。
【湖南黑茶和普洱茶的区别与共性】同属于黑茶，湖南黑茶与普洱茶的本质区别有两个：一块“石头”，一朵“金花” 。湖南黑茶的神奇功效源自于神秘金花，神秘金花又源自于一块神奇的石头，也就是冰碛岩。

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6亿年前，地球上发生全球性“冰盖气候”和“热室气候”事件，形成稀罕少见的冰碛岩。安化是世界上冰碛岩最集中的地区，约占整个地球含量的85%，被科学界称为“世界奇观”，冰碛岩被称作“长寿石” 。冰碛岩地貌形成安化独特的气候地理环境。安化是世界公认的优质茶神秘纬度带，境内峰峦叠嶂，雨水充沛。安化云台山野茶大叶茶种是极为罕见的原始优良品系。以云台大叶为原料制成的安化茯茶，能长出一种独特的金黄色颗粒，科研发现是益生菌体，命名为“冠突散囊菌”，俗称“金花”，有较强的降脂降压、调节糖类代谢的功效。这是其他茶类、其他地方的黑茶所不具有的。只有在安化特定的环境下，采用特殊的工艺才能自然生长出品质和功效最佳的“金花”，正所谓“淮南为橘，淮北为枳” 。

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“一块石头，一朵金花，是湖南黑茶与普洱茶的本质区别。 ”总工程师张流梅介绍说。
采访人员了解到，湖南黑茶和普洱茶还有几点具体区别：
湖南黑茶和普洱茶的区别，产地区别：云南地处高原，四季如春;湖南雨水充沛、四季分明。
湖南黑茶和普洱茶的区别，原料区别：云南黑茶属大叶种、原料较嫩，含梗量少;湖南黑茶中小种多，湖南黑茶云台山大叶为大叶种，湖南黑茶选料较粗老，含梗量较多。
湖南黑茶和普洱茶的区别，工艺区别：云南普洱用晒青毛茶，且毛茶不渥堆，成品茶多为饼状，有生熟之分;湖南黑茶采用黑毛茶，毛茶渥堆，成品茶多为砖型，湖南黑茶中的千两茶用竹篾、粽叶、蓼叶包裹，茯茶则有发花工艺。
湖南黑茶和普洱茶的区别，风味区别：普洱熟茶陈香粘稠或滑爽;湖南黑茶有发酵香，甜酒味，茯茶有菌花香，汤色淡但霸气。
“一块石头，冰碛岩，一朵金花，冠突散囊菌，区别开了湖南黑茶与普洱茶，同时也区别开了湖南黑茶与中国所有的黑茶。 ”张教授说。