我国南北由于待客礼俗各有不同 ， 因此可不拘一格 ， 常用奉茶的方法一般以客人左边用左手端茶奉上 ， 而客人则用右手伸掌姿势进行对答礼仪 。 或从客人正面双手奉上 ， 用手表示请用 ， 客人同样用手势进行对答（宾主都用右手伸掌作请的姿势） 。 在奉有柄茶杯及杯中放茶匙的茶具时 ， 一定要注意茶杯柄与茶匙的方向是客人的顺手面 ， 即有利于客人右手拿柄和匙 。
在品尝时 ， 应先闻茶香；无盖茶杯 ， 是直接闻茶汤飘逸出的香气；如用盖杯、盖碗 ， 则可取盖闻香 。 闻香时应作深吸气状 ， 整个鼻腔的感觉神经可以辨别香味的高低和不同的香型 。 然后观看茶汤色泽 ， 或欣赏绿茶汤的翠绿清澈 ， 或欣赏红茶汤的红艳明亮等；最后尝味 ， 小口喝茶 ， 使茶汤从舌尖到两侧再到舌根 ， 以辨绿茶的鲜爽 ， 红茶的浓甘 ， 同时也可在尝味时再体会一下茶的香气 。
【奉茶?品尝】 若是杯泡或盖碗泡的茶 ， 不仿欣赏一下叶底的色泽及形态等 。 品尝的鉴别能力 ， 是需反复实践才能提高的 ， 直至精通 。 同时 ， 经常和有经验的茶友交流 ， 也可以加快提高品茶的能力 。
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