湖南龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

泡好茶的小窍门，铁观音茶叶价格

茶知识中茶公司


泡好茶的小窍门，铁观音茶叶价格

文章插图

泡好茶的小窍门茶种虽有其固定的根性 ， 但随着天、地、人等因素而变异 ， 成茶品质即使有某程度的固定性 ， 然而仍有难以捉摸之处 。 尽管难有固定原则可依行 ， 但亦有基本常识可参考 ， 而这些要领亦必须配合 ， 才能泡出好茶 。
茶的含义
有人说茶道神秘而深奥 ， 但品茶最直接的作用在于享受和体味“茶趣” 。
泡茶之前 ， 泡茶者要抱着泡茶的心 ， 了解茶叶的特性 ， 结合自己的泡茶经验 ， 掌握合适的泡茶方法 ， 才能泡出一壶好茶来 ， 细细品味 ， 尽情品茶 。
茶具
“工欲善其事 ， 必先利其器 。 ”只有选择好的茶具 ， 他才能自如地泡茶 。 所以 ， 即使没有一套完整的茶具 ， 至少也要有五套基本的茶具 ， 比如水壶、茶壶、茶船、茶海、茶杯 。
茶叶数量
生茶(微火茶):放入茶壶的茶叶量的2/3 ~ 3/4左右 。
中熟茶(中火茶):放入茶壶的茶叶量的1/2 ~ 2/3左右 。
熟茶(复火茶):放入茶壶的茶叶量的1/3 ~ 1/2左右 。
水质
俗话说“水是茶之母” ， 古人用山、河、泉、井泡茶 ， 现代人用自来水泡茶 。 但自来水含有消毒剂 ， 偶尔会有异味 ， 需要过滤后再存放在干净合适的容器中 。 沉淀后 ， 取上面的水质浸泡 。
另外 ， 烧水时 ， 不要让开水煮沸太久 ， 因为煮沸太久 ， 水分蒸发太多 ， 水中含有的矿物质和氯化物多 ， 碱性更强 ， 从而降低茶香的清新和纯正 。 所以应该在烧开后几秒钟内服用什么叫绿茶婊进行浸泡 ， 或者用文火维持温度 。
温度
茶叶因其品种及制造环境的不同 ， 也有其不同的特性及适合挥扬的温度 。 水的温度即是古代所称的「火候」与「汤候」 。 古人以「形辨」、「声辨」、「气辨」三种方法辨识茶汤的滚识程度 ， 「形辨」指观察茶汤滚沸至腾波鼓浪、水气全消时才是纯熟的「熟汤」；「声辨」指细听汤沸至无声时才是纯熟的「熟汤」；「气辨」指观察水气直冲贯时才是纯熟的「熟汤」 。
现代人烧水泡茶的时候 ， 也要注意开水的温度和泡茶的适宜温度 。 煮沸时用温火慢煮 ， 再用文火保温或关火 。
泡茶时 ， 要根据茶叶的发酵和烘焙程度进行调整：
绿茶类：以不超过75度为原则 ， 因为绿茶的单宁酸相当丰富 ， 高温会泡出苦涩味及破坏维生素 ， 所以不宜高温 。
香味：85度左右 ， 是搭配花香和茶香的最佳温度 。
绿茶：上下95度 ， 100度泡顶级品可获得最佳茶质 。
半生茶：100度左右 。
熟茶：100度
红茶：100度
一般来说 ， 刚烧开水的温度是100度 ， 烧开水后一两分钟的温度是95度左右 。 如果打开水壶大概五到十分钟 ， 水温就会降到85度左右 ， 或者把开水倒进暖水瓶 ， 一两个小时内都要保持在85度以上 。
时间
泡茶时间不足会使不成熟的涩味浮在水面上 ， 但时间过长会产生苦味 ， 所以泡茶时间要适当控制 。
如果你用带盖的杯子泡茶 ， 你应该将三克茶叶浸泡在150毫升的水中五分钟 。
如果半发酵茶采用宜兴式的品茶 ， 需要3秒到1分钟才能使茶叶成熟；半熟的茶需要1到2分钟；生茶需要1到3分钟 。

推荐阅读


上一篇：“荷花池鸳鸯”图案茶杯，玉竹的功效与作用

下一篇：红剑鱼是怎样繁殖的