为了吃上白糖，中国人做出了哪些努力？( 三 ) _小知识

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▲熬煮至半固体状的糖浆
可是，石蜜食用起来很是不便利，必需要先砸碎，总不克不及让皇帝举着一个大糖饼直接啃吧？
“遣糖使”再次出发，这回，直接请了十个印度专家回来，直奔甘蔗产地，为皇帝做沙糖。
“乃遣匠二人、僧八人俱到东夏。寻敕往越州，就甘蔗造之，皆得当作就。 ——《续高僧传·玄奘传》道宣”

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▲冰糖可是建造糖画儿的主要材料
大要是公元8宿世纪，大吃国人继续开挂。四川遂宁有个叫邹僧人的云游僧，擅长制糖，他把熬好的蔗浆倒进缸里，插上竹枝，趁着春节前的低温，让糖浆慢慢在竹梢上结晶，看着就像冬天结的霜，邹僧人就叫它糖霜；还有些块儿大的，就叫冰糖。

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▲那时辰的冰糖大要就是这样
晶莹的冰糖当作功吸引了土豪们的注重，吃冰糖敏捷当作为风尚，号称“碎玲珑于牙齿” 。
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中式微整形，领会一下

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履历了唐朝的大成长，甘蔗当作功跻身“糖界头牌” 。那时种甘蔗最多的四川、两广，此刻仍是“糖业大佬” 。
但唐朝的糖还有一个问题：不敷白。苏恭在《唐本草》里是这么写沙糖的：“沙糖，蜀地、西戎、江东亦有之。笮甘蔗汁煎当作，紫色。 ”固然苏轼这种文艺青年把糖比作琥珀，人们仍是但愿给糖美美容。

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“冰盘荐琥珀，何似糖霜美。 ——《送金山乡僧归蜀开堂》苏轼”
所幸，宋朝的糖点师灵感爆棚，糖，起头了在点心中的卧底生活生计，麻团、月饼、桃酥、糖糕，这些点心起头走上中国人的餐桌。吃货们可以在看不到糖的环境下，享受糖带来的甜美。
话说回来，眼瞅着制白糖这条路就要走不下去了，一间破房子送了糖匠们一个大礼。嘉靖年间，一家糖匠的房顶漏了个洞，糖匠俄然发现，紫色的糖浆被泥水淋当作了白色，表露了黄泥水吸附剂的属性。
功德传千里，黄泥水淋法很快在全国风行起来，颠末脱色的糖，酿成了真正的“傻白甜” ，至此，中国人才终于吃到白砂糖！

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最欢快的仍是糕点师傅们：江苏师傅做出了苏氏软糖，海说神聊京师傅做出了萨其马……
后来，跟着制糖术的不竭前进，糖也由豪侈品，一步一步酿成了糊口必需品，大规模工业化出产，使糖变得不再奇怪。
得不到的永远在纷扰，被偏心的都有恃无恐，今天您视如砒霜的，恰是老祖宗们梦寐以求的蜜糖。
文丨伊森图编丨砰砰
参考资料
季羡林《糖史》
李治寰《中国食糖史稿》
孙机《中国古代物质文化》
【为了吃上白糖，中国人做出了哪些努力？】本文图片来自视觉中国、收集

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