文章插图
茶不可能是一天或者什么都没有【茶不可能是一天或者什么都没有，茶马互市】当古人把茶列入俗七件事中并非谬误 ， 茶虽然不像米那样被人类一日三餐而食 ， 但茶的食用价值不可忽视 ， 而且茶富含人体需要的各种营养 ， 从而形成米的重要补充 ， 为人类所不可缺少 。 我国的春秋开始 ， 已将茶叶作为一种蔬菜来食用 ， 称为“菜食” 。 “婴相齐景公时 ， 食脱栗之饭……茗（茶）菜而已” 。 魏晋时 ， 人们把茶叶捣碎 ， 加入米油盐 ， 煮作“茶粥”食之 ， 吴人采其茶叶煮粥 ， 称为“茗粥” 。 将菜叶作为“菜食”的遗风 ， 一直流传至今 ， 如现在北方统传小吃八宝油茶汤即是 ， 它将黄豆、花生米、核桃、糯米、粉丝、豆腐等分别用茶油炸过 ， 分放碗内 ， 再盛入茶汤 ， 就成了芳香四溢 ， 美味可口的八宝油茶汤了 。 放在宋代 ， 人们仍然使用茶和大米作为食物 。 在湖南 ， 有一种“擂茶” ， 可以食用 。 人们把生茶、生姜、生米、一些调味品放入山楂木做成的滚碗中 ， 用茶卷棍慢慢捣成糊状 ， 用水烧开 ， 就成了茶卷 ， 叫“三生汤” 。 三生汤可以充饥 ， 所以人们把它作为一种食物 。 茶之所以用米做成食物 ， 是因为茶有食用价值 。 茶是以蔬菜和药物的形式添加的 ， 可见其重要性 。 中国少数民族地区早就有吃茶叶的习俗 。 由于地处偏远或缺乏蔬菜 ， 他们以茶为营养补充 ， 甚至“宁可一日无米 ， 也不可一日无茶” 。 广西侗族人一日三餐爱喝油茶 。 他们把糯米放在锅里翻炒 ， 加入茶油 ， 锅里有烟的时候加入茶叶翻炒 ， 然后往锅里倒入热水 ， 煮沸后加入盐 。 台湾省的客家人爱吃茶棒 。 做法是将茶叶和花生同时放入特制的陶瓷锅中 ， 捣成粉末 ， 加入适量的水调成糊状 ， 然后倒入沸水中搅拌 。 所以 ， 人们喝茶的原因很简单 ， 那就是它富含维生素 。 茶叶中维生素B的含量非常丰富 ， 一般约为茶叶干重的100-150 ppm 。 B组泛酸钙含量最高 ， 约占一半 。 茶叶中维生素B1的含量高于蔬菜 。 维生黄山毛峰茶叶素B2的含量约为每100克干茶10-20毫克 。 维生素B11的含量为茶叶干重的0.5-0.7 ppm ， 茶叶中维生素C的含量也很高 。 从先进的绿茶中维生素的含量可高达0.5 ， 茶叶中维生素的含量约为茶叶干重的300800PPM 。 茶叶中维生素的含量约每克成茶300500国际单位 。 茶拥有如此丰富而又全面的维生素 ， 人们当然要把把它作为天然的营养食品来食用 。 可以看出 ， 在中国古代 ， 茶不仅被用作药物饮用 ， 还被用作食物食用 。 人们像吃米饭一样从茶中摄取营养来维持生命 。 然而 ， 随着历史的发展 ， 越来越多的食物供人们摄取营养 ， 茶的食用价值逐渐被稀释 ， 饮用价值越来越大 。 但即使到了近代 ， 以茶为主的“茶道”以及由这些“茶道”组成的“茶宴”仍在流传和盛行 ， 成为餐饮界一道独特的风景线 。 如今 ， 茶馆、饭店、餐馆都把茶作为“茶道”来组成“茶宴” ， 令人大开眼界 ， 贪婪无比 。 比如在龙井茶风味的“龙井虾仁” ， 苏州碧螺春茶风味的“碧螺春银鱼” ， 福建的“铁观音炖鸭” ， 湖北的“香片（花茶）蒸鱼”等等 ， 上海、广州、云南的“茶宴” ， 更是亮丽的宴中大餐 ， 脍灸人口 ， 享誉中外 。 ,杭州 ， “夫茶之用等于米盐 ， 非一日或无” ， 北宋著名人喝什么茶除口臭物王安石的这句话绝非虚言 ， 茶的食用价值真的如米盐一般 。
推荐阅读
- 喝茶的31个小技巧和禁忌，桂东玲珑茶
- 各种制茶技术，八马茶叶怎么样
- 教你轻松做美容茶，金银花之家
- 百合花能放卧室吗
- 薰衣草是花吗，薰衣草花什么样子
- 薰衣草喜阴还是喜阳，薰衣草需要晒太阳吗
- 《红楼梦》煎茶用水之讲究
- 现代茶诗
- 中国茶道之道、清、真、净
- 风车茉莉有毒吗