牛肉含有丰富的蛋白质 ， 具有补中益气 ， 滋养脾胃等功效 。 牛肉与土豆西红柿同炖 ， 色泽酱红 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 是深受大众喜爱的一道美食 ， 下面为大家介绍一下牛肉炖土豆西红柿的家常做法 。 东西/材料 【牛肉炖土豆西红柿的家常做法】牛肉 500克 ， 土豆 1个 ， 西红柿 1个 。
葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 八角 ， 白糖 ， 料酒 ， 酱油 ， 油 。
操作方式 01 提前把牛肉放入冷水中浸泡一下 ， 去除上面的血水 ， 然后用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作0.3公分摆布大小的块 。
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02 土豆去皮 ， 用水清洗清洁 ， 切当作厚一点的片（也可以切当作和牛肉大小一样的块 ， 切片比力轻易炖烂） 。
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03 西红柿用水清洗清洁 ， 切当作块 。
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04 切好葱 ， 姜 ， 蒜 ， 备用 。
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05 把切好的牛肉放入开水中焯一下 ， 捞出用水冲刷清洁（沫子和血水） ， 沥干水分 。
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06 锅内放入油加热 ， 油热后放入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 爆锅 ， 放入牛肉和土豆翻炒 ， 放入料酒 ， 白糖 ， 酱油 ， 盐 。
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07 牛肉土豆翻炒一分钟的时候 ， 放入花椒 ， 八角 ， 西红柿 ， 略翻炒一下 。
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08 放入清水 ， 水没过土豆牛肉 ， 年夜火烧开 ， 转小火慢炖 。 炖至少量汤汁时 ， 放入味精 ， 关火出勺 。
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