【铁观音茶鲜鸡汤】《本草拾遗》曰：“诸药为百病之药 ， 茶为万病之药 。 ”铁观音是珍贵的茶叶 ， 具有很好的健身、美容、保健的功能 ， 它在民间有“沐日月之精 ， 收山峦之气 ， 得烟霞之华 ， 食之能治百病”的说法 。 中医认为它能清热降火、提神益思、消食祛脂、止痢 。 用它与鲜鸡为汤 ， 尤为特别 ， 清香滑润可口 ， 有益气、补虚、消食、利尿、清心 ， 解毒清热、补而不燥 ， 是夏日暑热时的养生汤品 。
材料：铁观音茶叶20克、鲜光鸡半只、猪瘦肉100克、生姜3片 。
烹制：用开水反复冲泡铁观音至约1250毫升（约5碗量） ， 鲜光鸡去脏杂、尾部 ， 和瘦肉均洗净 ， 切块 。 铁观音茶叶用纱布包扎好 。 所有材料和泡过茶的水一起下炖盅 。 加盖隔水炖2个半小时便可 。 进饮时方下盐 ， 此量可供3~4人用 。
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