茶对人体的保健治疾作用，在继承和发展了古人的观点上，结合现代医学技术的发展又提出了一些新的见解，归纳起来，总体来说，主要有以下功效 。
1.兴奋提神，消减疲劳，少睡，益思 。
茶叶提神的功效主要是因为茶叶中含有咖啡碱，茶叶碱和可可碱等嘌呤碱类化合物的作用，而且这种作用不受其它因素的影响而降低效应 。 饮茶兴奋神经的作用与喝酒、吸烟所引起的兴奋作用，对人的基础代谢、肌肉收缩、肺通气量、血液流出量、胃液分泌量都能因喝茶而提高，而后者是以减弱抑制性条件反射引起的兴奋作用，过度时会对中枢神经产生麻醉性的中毒，是不利健康的 。 所以日常生活中人们在感到疲乏时喝上一杯茶，刺激机能衰退的大脑中枢神经，使它由迟缓变为兴奋，集中思考力，达到了兴奋集思之效 。
2.利尿，增强肾脏的排泄功能 。
主要是因为茶汤中含有咖啡碱、茶叶碱、可可碱等嘌呤类化合物 。 这种作用茶叶碱比咖啡碱强，咖啡碱又比可可碱强 。 临床试验结果认为，茶叶碱的利尿作用最大，但可可碱的利尿最持久 。 这些成分的主要作用是抑制肾小管的再吸收，使尿中钠与氮离子的含量增多，这些化合物由于兴奋血液运动中枢，直接舒张肾血管，增强了肾脏的血流量，增强了肾小球的滤出率 。 除此，茶汤中还有槲皮素等黄酮类化合物、甙类化合物和芳香油等，对利尿也有作用 。
3.止痢和预防便秘 。
据临床试验表明，用绿茶治疗痢疾的效果优于其他价格昂贵的化学药物，而且疗效也更持久 。 而便秘有习惯性、神经性、营养不足和迟缓性便秘等多种 。 便秘是由于肠管松弛使肠的收缩蠕动力减弱，茶叶中茶多酚的收敛作用使得肠管蠕动能力增强，因此茶叶具有治疗便秘的效果，另外，茶叶中的微量茶皂素也具有促进小肠蠕动的作用和对迟缓便秘的治疗效果 。
4.防龋齿，除口臭的作用 。
茶树是一种能从土壤中富集氟素的植物，老叶比嫩叶中含氟量要高，茶树的防龋齿作用机制主要由于它富含氟素，另外，茶叶中的茶多酚类化合物可杀死在齿缝中存在的乳酸菌及其化龋齿细菌 。 而这些菌类是直接或间接引起蛀牙的病原菌 。 茶叶中的皂甙的表面活性作用，增强了氟素和茶多酚类化合物的杀菌作用 。 所以茶叶的防龋作用，主要是由于这三类化合物综合作用的结果 。 而且研究表明，茶叶的防龋齿的作用效果要远好于氟化物配合制剂 。 此外，茶还有增强牙齿抵抗力的效果，消除口腔内残留的蛋白质等，具有去除口臭的作用 。
5.助消化，促进食物吸收和新陈代谢的正常进行 。
茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可以增强消化道蠕动，所以它也有助于食物的消化，预防消化器官疾病的发生 。 咖啡碱对脂肪的代谢影响较大，而茶汤中含有肌醇、叶酸，6，8-二硫辛酸等维生素化合物，及蛋氨酸、半光氨酸、卵磷脂、胆碱等"趋脂性因子"、"抗脂肪性物质"，也具有调节脂肪代谢的功能 。 在茶叶助消化的同时，它还具有制造胃溃疡引起的出血功能，这是因为茶叶中的多酚类化合物，可以薄膜状态附着在胃的伤口，因而起到保护作用 。 茶叶还具有吸收对人体有害物质的能力，不仅可以"净化"消化道器官的微生物，还对胃、肾以及部分对肝脏实行独特的化学净化作用 。
6.能明目，治疗眼科疾病 。
茶叶中含有VA原，即胡萝卜素，每克茶叶约含胡萝卜素54.6ug，相当于VA约91个国际单位 。 还含有β一紫萝酮，也是VA和胡萝卜素的生物合成先质 。 茶叶中胡萝卜素的含量比一般食品高，在植物性食物中仅次于辣椒和苜蓿 。 胡萝卜素可以防止上皮组织角化增加，防止出现角质化变性增殖而引起泪腺细胞角化并停止分泌泪液形成干眼症 。 此外，胡萝卜素在体内转变成VA后，在视网膜内与蛋白质合成视紫红质，可增强视网膜的感光性，治疗和预防夜盲症 。 茶叶中还含有VB2，可治眼部与粘膜交界处的病变，如角膜炎 。 茶叶中的VC可以提高机体对传染病的抵抗力，对防止白内障水晶体浑浊也有一定疗效 。
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