九道茶主要流行于中国西南地区， 以云南昆明一带最为时尚 。
泡九道茶一般以普洱茶最为常见， 多用于家庭接待宾客， 所以， 又称迎客茶， 温文尔雅是饮九道茶的基本方式 。 因饮茶有九道程序， 故名“九道茶” 。
一是赏茶:将珍品普洱茶置于小盘， 请宾客观形、察色、闻香， 并简述普洱茶的文化特点， 激发宾客的饮茶情趣 。
二是洁具:迎客茶以选用紫砂茶具为上， 通常茶壶茶杯、茶盘一色配套 。 多用开水冲洗， 这样既可提高茶具温度， 以利茶汁浸出;又可清洁茶具 。
三是置茶:一般视壶大小， 按1克茶泡50-60毫升开水比例将普洱茶投入壶中待泡 。
四是泡茶:用刚沸的开水迅速冲入壶内， 至3-4分满 。
五是浸茶:冲泡后， 立即加盖， 稍加摇动， 再静置5分钟左右， 使茶中可溶物溶解于水 。
六是匀茶:启盖后， 再向壶内冲入开水， 待茶汤浓淡相宜为止 。
七是斟茶:将壶中茶汤， 分别斟入半圆形排列的茶杯中， 从左到右， 来回斟茶， 使各杯茶汤浓淡一致， 至八分满为止 。
八是敬茶:由主人手捧茶盘， 按长幼辈份， 依次敬茶示礼 。
【云南人如何泡九道茶】九是品茶:一般是先闻茶香清心， 继而将茶汤徐徐送入口中， 细细品味， 以享饮茶之乐 。
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