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“天然活水”做好茶茶有各种茶，水有多种水，只有好茶、好水味才美 。 它说明茶与水的关系至深，谈茶就要论水 。 在茶与水的结合体中，水的作用往往会超过茶，这不仅因为水是茶的色、香、味的载体 。
因此，自古以来，茶人谈水，爱水者入迷 。 喝茶的乐趣，回味无穷的思绪，都要通过水来实现 。 明代许次纾人《茶疏》说：好茶香，水可制，茶不可说水 。
中国各地的名茶与它们所在的地区密切相关 。 名茶配什么水？
石龙龙井虎豹泉
西湖龙井是扁条炒绿的绿茶的名茶 。 狮峰龙井为西湖龙井中的极品 。 产于西湖之西的狮子峰，龙井茶的品质特征，一色绿、香郁、味醇、形美四绝著称 。 极品中的狮峰龙井的色泽绿中微带金黄色或糙米色，成为宝光 。 香味更是馥郁鲜醇，非同凡品 。 .
龙井原名龙虹，五代二年，干友在龙虹泉旁建立了全国生命学堂 。 北宋熙宁十一年，天竺辩士僧到狮峰下的罗惠坞寿圣寺主持香火，以茶使佛喜，热闹非凡 。 相传明朝郑德皇帝在位时，在寺庙附近挖了一口井抗旱，在龙鸿泉的底部挖了一块大石头，叫做神韵石，形状像游龙，因此龙鸿泉被改名为龙井泉 。
杭州西湖不仅出产著名的龙井茶，还有许多著名的泉水 。 西湖茶区表土下有一条透水性较好的石英岩带，母岩为石灰岩，雨水渗入其中，形成许多洞穴和名泉 。 除了虎跑泉和龙洪泉，石峰泉和玉泉都是泡茶的好水 。
虎泉水中含有多种对人体有益的微量矿物元素，其表面张力特别高 。
龙泉像龙井一样从底部流出，另一股地表水像龙井一样渗出，形成阴阳水 。 尤其是雨后 。 虽然是用手杖搅浑的，但马上就显出了阴阳分界线，以前说只有明眼人才能看得见 。 其实只要静下心来仔细观察，就能看出来 。
玉泉，茶叶市场又名张佗泉 。 玉泉日夜可以生产数百吨水 。 旁边还有珍珠泉 。 只要双脚在池边用力一推，水面就会出现小气泡 。 可能是地表有机物分解出的气体，所以水质不如龙井和虎豹 。
石峰泉位于狮子峰下，出产最好的龙井茶 。 地势每秒高，清澈甘甜，水质很好 。
原来龙井茶分为五个品种：狮子、龙、云、虎、梅 。 50年代调整为狮子、龙、梅三套特色 。 每一套特殊等级和一到十级的手表样品都有自己的特点 。 “狮龙井”二字，色淡黄，色褐，香高持久 。 龙井二字，叶嫩，芽露，味醇 。 梅龙井工艺精湛，色泽翠绿，平整光滑 。 20世纪60年代采用统一收购标准，统称西湖龙井，分为特级和一至八级 。 狮、龙、梅等品牌名称仍留在零售溢价龙井 。
高级龙井还是用铁锅手工炒的 。 铁锅要磨的很光滑，炒的时候要涂少量的白油，这样炒的时候芽叶才能保持完整，光滑，翠绿，不会是茶叶与铁锅接触而变色 。 .引起的
庐山吴韵一号泉
庐山云雾是炒青绿茶的珍品 。 产于风景优美，避暑胜地的江西庐山，山上终年云雾弥漫，名茶因此而得名 。
庐山云雾质特点：条索紧密，青翠繁生，清香清新持久，滋味醇厚甘甜，汤色清亮，叶色淡绿 。
庐山吴韵茶品质优美，必须用名水冲泡才能充分发挥 。 庐山有许多著名的泉水 。 鲁豫曾将康王谷水评为天下第一泉，赵仙寺下的谭乔水评为天下第六泉 。 在陆羽评定的世界20大名茶中，庐山居然拿了前十名的第二名，绝对没用 。
洞庭湖碧螺春太湖
碧螺春是炒青绿茶的螺形名茶 。
洞庭湖位于太湖之滨，距苏州西南约20公里，分为东西两部分 。 洞庭湖是一个半岛，像一艘巨大的船延伸到太湖 。 洞庭西山是屹立在太湖中的一座岛屿 。 相传是夫差和石的避暑胜地 。 《清嘉录》显示，洞庭山有一座罗比峰，岩壁上生长着几种野茶 。 当地人每桂东玲珑茶年都聚在一起喝茶 。 有一年，采茶季节到了，老百姓上山一看，茶树特别茂盛 。 他们不停地采摘，竹篮里放不下任何空间 。 于是他们把一些放在怀里，新鲜的叶子暴露在人体的热量下，散发出令人恐惧的花香 。 从此采茶的时候不带篮子，把新鲜的叶子抱在怀里，叫做出来的茶吓人，香气吓人又香，其实是香的 。 有一个人叫朱，他特别擅长泡茶，让人害怕 。 有一年，康熙皇帝游太湖，巡抚献茶吓唬人 。 喝了之后，康熙觉得香味很好，但是名字不雅，所以取名碧螺春 。 素有“山中处处飞”之称的“碧螺春”，百里香醉 。
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