“天然活水”做好茶,黑枸杞( 三 )


万春银叶和玉叶长春制法与甘露相同,鲜叶采摘稍迟,品质不及甘露 。
梦顶石花及黄芽的制法基本相同 。 芽叶杀青后,即在锅中整形,摊凉时稍加闷黄,再入货复炒,最后低温烘干,在烘干过程亦稍加闷黄 。 石花外形银毫整齐扁直,汤色黄碧,香气纯鲜,滋味甘醇浓鲜,汤色清黄明亮 。
顾渚紫笋 金沙泉
顾渚紫笋古代为蒸青饼茶,现代为半烘炒绿茶 。 产于浙江省长兴县顾渚山 。 《茶经》八之出中说浙西以湖州上 。 宋代晁公武《群斋读书记》中载陆羽与皎然、朱放等论茶,以顾渚为第一 。 后来顾渚紫笋成为贡茶,名闻天下 。
唐代焙制紫笋茶的工艺非常讲究 。 烹煎紫笋茶的用水也非当地的金沙泉不可 。 在进贡紫笋茶时还必须用银瓶盛装金沙泉水,一并送到长安 。 所以有顾渚茗金沙泉之说 。
【“天然活水”做好茶,黑枸杞】现在顾渚山茶树嫩茎仍有微、带红色的,叶长而尖 。 芽肥那而微带白色 。 正如苏东坡所说的顾渚查芽白于齿 。 用这种芽叶制成的现代顾渚紫笋名茶,汤色清澈,香气馥郁,滋味鲜醇回甘 。 当然,这与唐代天下第一的,属于蒸青团饼茶顾渚紫笋茶的品质是完全不同的 。

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