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昨晚老朋友约饭 ， 我们又来到了熟悉的老牌海鲜大排档——湖里嘉园路的鑫悦楼 。
这家海鲜排档开了有十一二年了 ， 食材新鲜 ， 价格实在 ， 做的又是很符合厦门人口味的闽南菜 ， 每次家庭小聚或老朋友吃饭都会想到这里 。
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燃鹅 ， 一小段时间没来 ， 鑫悦楼环境大变样了 。 以前过来拉起桌椅在门口吆喝着点菜 ， 现在一楼厨房点单 ， 二楼包间隔断 ， 橙红背椅、落地窗卡座 ， 包间茶室 ， 越来越时尚 ， 也越来越有范了 。 不仅老厦门喜欢来 ， 发现不少包间还都是一些年轻的朋友在欢聚 。
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在我的口味认知里 ， 蒜蓉是海鲜的最佳搭档 。 粉丝蒸小青龙 ， 厦门排档常见的做法 ， 小青龙足够新鲜 ， 蒜蓉给得够量 ， 龙虾肉的鲜得到了最大限度激发 ， 口感鲜弹爽脆 。 十几年的大厨火候把控精妙 ， 粉丝软硬适度 ， 饱吸汤汁后让人欲罢不能 。
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粉丝蒸菜蟹 ， 做法类上 。 蟹的品质必须表扬 ， 蟹肉白嫩细腻 ， 蟹膏软滑 ， 赞 。
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