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严冷的冬季适合喝浓浓的红茶， 喝上一杯热热的红茶， 看着窗外漫天飞舞的雪花， 人生岂不快哉?从本周起， 红茶主要是经过发酵形成的， 中国最早出现的红茶是福建崇安一带的小种红茶， 以后发展演变产生了工夫红茶 。 工夫红茶的制法传至印度,斯里兰卡等国， 后来发展产生了“红碎茶” 。 因此， 红茶可分为小种红茶,工夫红茶和红碎茶三类 。 小种红茶是福建省特有的一种红茶， 红汤红叶， 有松烟香， 味似桂圆汤 。 产于福建崇安星村乡桐木关的称‘正山小种’， 品质最好 。 工夫红茶也是我国传统的出口茶类， 主产于安徽,福建,湖北,湖南,江西等10多个省 。 红碎茶是揉切成碎片后发酵干燥而制成的红休， 外形细碎， 也称红细茶 。 【天冷喝红茶有效预防感冒】金骏眉受热捧
“天气严冷， 来店内饮红茶的人比以往多， 金骏眉红茶更是受到了很多茶友的喜爱 。 ”于伟红说， 金骏眉红茶产于武夷山， 是红茶的代表， 滋味醇厚,甘甜爽滑,高山韵味持久 。 “金骏眉所含有的少量咖啡碱具有强心,解痉,松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘,止咳化痰,治疗心肌梗死的良好辅助药物 。 金骏眉茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀和防止动脉硬化的作用 。 所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低 。 ”于伟红说 。
“固然冬天喝红茶好处多， 但是对于有上火体质的人不适合 。 ”于伟红提醒道， 红茶不适于放凉饮用， 会影响热胃效果， 放置时间过长还会降低营养含量 。 “泡红茶最好用敞口杯， 不要等到杯中的水都喝尽才补充热水， 最好等水剩下1/3左右时就续水， 以便保持茶的温度和浓度适宜， 每杯红茶续水3次口感最佳 。 ”于伟红说 。
热胃,防流感
人们常说冬天多喝红茶好， 那冬天喝红茶到底有哪些好处呢?与茶打过多年交道的于伟红告诉采访人员， 红茶属于全发酵茶类， 茶性甘温， 能预防流感,养胃,提神， 特别适合冬季饮用， 老少咸宜 。 “而且这两天气温骤降， 来店内喝红茶的客人特别多 。 ”于伟红说 。 红茶中含有丰富的蛋白质和糖， 生热热腹， 能增强人体的抗冷能力， 还可助消化,往油腻 。 红茶中含有的黄酮类化合物有较强的杀菌,消炎作用， 使流感病毒失往传染力， 对预防感冒有着积极的功效 。
红茶是经过发酵加工而成的， 茶多酚在氧化酶作用下发生酶促氧化反应， 含量减少， 减小了对胃部的刺激 。 另外， 这些茶多酚的氧化产物还能够增强人体消化能力， 因此红茶不仅不会伤胃， 反而能够养胃 。 经常饮用加糖和牛奶的红茶， 能够消炎,保护胃黏膜， 对治疗胃溃疡也有一定效果 。 红茶有清热生津,利尿消肿,消除疲惫等功效， 主要就是促进新陈代谢， 它里面的一些成分可以促进钠,水的排出使人体新陈代谢加快， 让毒素快速排出 。 中风和心脏病， 是冬季高发病 。 红茶还能够减少中风,心脏病的发作， 因此， 老人在冬天， 天天饮热热的红茶， 既热身体， 又能起到防治疾病的作用 。
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