首先用手指蘸水捏一下茶叶 ， 如果掉色就证明是染色的陈茶 。
俗话说“明前茶 ， 贵如金” ， 清明节期间上市的新茶因其口感醇香绵和 ， 加上产量又少 ， 所以就格外珍贵 。 可是每年此时 ， 一些不法商贩会趁此时机 ， 用陈茶重新加工 ， 冒充新茶 。 对于染色茶一定要提高警惕 ， 对那些绿得过于鲜艳的茶叶 ， 可取少量放在手心 ， 用手指蘸点冷水捏一下茶叶 ， 如果手指上留下了绿色的痕迹 ， 就证明这种茶叶染过色 。 此外 ， 如果茶水颜色碧绿 ， 而且泡了几次后仍是碧绿色 ， 这种茶叶就很可能是“染色茶” 。
【翻新茶的辨别】最后 ， 挑选新茶还需要注意以下几点：外观上 ， 新茶的条形更紧凑 ， 而陈茶则发散;新茶比陈茶更鲜艳、有光泽 ， 陈茶往往颜色偏暗;用开水将茶叶泡开后 ， 新茶颜色明亮 ， 而陈茶颜色发黄、混浊;新茶闻起来有股清香 ， 口感鲜爽 ， 而陈茶没有清香 ， 喝起来还有陈气 。 特别是龙井茶和碧螺春 ， 新茶各有明显的特征 ， 前者颜色绿中带黄 ， 叶面上会有些斑;后者幼嫩的芽尖背面长有白色茸毛 。
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