【普洱茶酿酒般的发酵制法】外形如同砖块状的茶叶一般成为砖茶， 可是广东人却为了顺口而念成为茶砖 。 普洱茶这种茶叶至少要埋藏再地底下长达五年以上， 才可以重见天日， 受到宠爱 。 就像拿破仑时代开时的酿酒法， 需要花几十年的时间精心酿造才会有好喝的酒那样 。 如果忘记而在很久以后突然挖出来， 岂不变成像「明代珍藏普洱」那样地令人惊喜 。 虽然香港人大都视财如命， 但只要一面对这种茶， 我想不低头也满困难的 。 在普洱茶中有一种有名的品种， 叫做「千两茶（珍奇茗茶之意）」.它生长在云南境内某座深峻的高山上,不段吸取清新的空气而长出大叶普洱茶 。 有一种须要埋藏三十年以上的上等品,名为「顶旧普洱」.另外有一种更棒的茶叶叫「神味普洱」， 这种就须要花上三十五至四十年左右的时间酿制保存 。 高级的「普洱茶」含在口中的时候， 不但会宣泄出不可思议的风味， 而且会渐渐地往喉咙里流窜， 并进入体内， 在一瞬间立刻将体内， 在一瞬间立刻将体内所有的燥气清除得一乾二净 。
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