顾渚紫笋茶在唐朝广德年间开始进贡，正式成为贡茶 。 那时因紫笋茶的品质优良，还被朝廷选为祭祀宗庙用茶 。 当时的皇室规定，紫笋贡茶分为五等，第一批茶必须确保"清明"前抵达长安，以祭祀宗庙 。 这第一批进贡的茶就被称为"急程茶" 。
【急程茶的传说】湖州的当地官员为了赶制急程茶，每年立春前后就要进山，进行全程监督，以保证按期保质地完成任务 。 当时的交通极不方便，从湖州到长安，相距约4000里，为了确保贡茶如期送到，送茶队伍常常在清明前10天就起程 。 曾经就有一个湖州刺史叫裴充的，因没有按期送到急程茶而被撤职 。
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