明代的咏比元代为多， 著名的有黄宗羲的《余姚瀑布茶》、文征明的《煎茶》、陈继儒的《失题》、陆容的《送茶僧》等 。 此外， 特别值得一提的是， 明代还有不少反映人民疾苦、讥讽时政的咏 。 如高启的《采茶词》： 雷过溪山碧云暖， 幽丛半吐枪旗短 。 银钗女儿相应歌， 筐中采得谁最多? 归来清香犹在手， 高品先将呈太守 。 竹炉新焙未得尝， 笼盛贩与湖南商 。 山家不解种禾黍， 衣食年年在春雨 。 诗中描写了茶农把茶叶供官后， 其余全部卖给商人， 自己却舍不得尝新的痛苦， 表现了诗人对人民生活极大的同情与关怀 。 又如明代正德年间身居浙江按察佥事的韩邦奇， 根据民谣加工润色而写成的《富阳民谣》， 揭露了当时浙江富阳贡茶和贡鱼扰民害民的苛政 。 这两位同情民间疾苦的诗人， 后来都因赋诗而惨遭迫害， 高启腰斩于市， 韩邦奇罢官下狱， 几乎送掉性命 。 但这些诗篇， 却长留在人民心中 。
清代也有许多诗人如郑燮、金田、陈章、曹廷栋、张日熙等的咏， 亦为著名诗篇 。 特别值得提出的是清代爱新觉罗•弘历， 即乾隆皇帝， 他六下江南， 曾五次为杭州茶作诗， 其中最为后人传诵的是《观采茶作歌》诗：
火前嫩， 火后老， 惟有骑火品最好 。
旧擅名， 适来试一观其道 。
村男接踵下层椒， 倾筐雀舌还鹰爪 。
地炉文火续续添， 干釜柔风旋旋炒 。
慢炒细焙有次第， 辛苦工夫殊不少 。
王肃酪奴惜不知， 陆羽茶经太精讨 。
我虽贡茗未求佳， 防微犹恐开奇巧 。
皇帝写， 这在中国茶叶文化史上是少见的 。
在我国数以千计的、茶词中， 各种诗词体裁一应俱全， 有五古、七古；有五律、七律、排律；有五绝、六绝、七绝， 还有不少在诗海中所见甚少的体裁， 在中同样可以找到 。 ⒈寓言诗
采用寓言形式写诗， 读来引人联想， 发人深思 。 这首茶寓言诗， 记载在一本清代的笔记小说上， 写的是茶、酒、水的“对阵”， 诗一开头， 由茶对酒发话： “战退睡魔功不少， 助战吟兴更堪夸 。 亡国败家皆因酒， 待客如何只饮茶?” 酒针锋相对答曰： “摇台紫府荐琼浆， 息讼和亲意味长 。 祭礼筵席先用我， 可曾说着谈黄汤 。 ”这里说的黄汤， 实则是贬指茶水 。 水听了茶与酒的对话， 就插嘴道： “汲井烹茶归石鼎， 引泉酿酒注银瓶 。 两家且莫争闲气， 无我调和总不成!”
⒉宝塔诗
唐代诗人元稹， 官居同中书门下平章事， 与白居易交好， 常常以诗唱和， 所以人称“元白” 。 元稹有一首宝塔诗， 题名《一字至七字诗•茶》， 此种体裁， 不但在中颇为少见， 就是在其它诗中也是不可多得的 。 诗曰：
茶，
香叶， 嫩芽，
慕诗客， 爱僧家 。
碾雕白玉， 罗织红纱 。
铫煎黄蕊色， 碗转曲尘花 。
夜后邀陪明月， 晨前命对朝霞 。
洗尽古今人不倦， 将至醉后岂堪夸 。
⒊回文诗
回文诗中的字句回环往复， 读之都成篇章， 而且意义相同 。 北宋文学家、书画家苏轼， 是唐宋八大家之一 。 他一生写过几十首， 而用回文写， 也算是苏氏的一绝 。 在题名为《记梦回文二首并叙》诗的叙中， 苏轼写道： “十二月十五日， 大雪始晴， 梦人以雪水烹小团茶， 使美人歌以饮余， 梦中为作回文诗， 觉而记其一句云："乱点余花睡碧衫"， 意用飞燕唾花故事也 。 乃续之， 为二绝句云 。 ”从“叙”中可知苏东坡真是一位茶迷， 意连作梦也在饮茶， 怪不得他自称“爱茶人”， 此事一直成为后人的趣谈 。 诗曰：
