茶品名称： 建德苞茶
茶品产地： 浙江建德
茶品外形： 兰花形
工艺类别： 不发酵茶
茶叶类别： 绿茶
【建德苞茶概述】【简介】
建德苞茶亦称严州苞茶 。 产于建德市梅城、三都一带山岭峡谷中 。 建德茶叶历史悠久 ， 《茶经》中记载的唐代全国八大茶区 ， 其中就包括睦州 ， 就是建德一带 。 现在 ， 建德也是全国重点产茶基地 ， 以“建德苞茶”为最上品 。 苞茶又名顶茶、莲心茶、米茶 ， 极言其细嫩 。 苞茶外形黄绿完整 ， 短而壮实 ， 茶叶上有一层细细的茸毛;内质香气清高;叶底绿中呈黄 ， 茶汤清澈明亮 。 冲泡时由于重心远离芽尖 ， 偏重在基部一端 ， 所以芽尖向上 ， 看起来像一朵朵含苞欲放的兰花 ， 浮沉于清澈明亮的茶汁中 ， 犹如玉笔凌风 ， 十分好看 。 以外形独特 ， 品质优异、香气清幽而著称 。
建德是我国老茶区之一 。 苞茶产于建德梅城附近的山岭中及三都小里埠一带 ， 地处三江：新安江、富春江和兰江汇合处 ， 自然条件十分优越 。 这里气候温和 ， 雨量充沛 ， 年平均气温16.9℃ ， 年降雨量在1500毫米左右 ， 且分布在茶树生长旺期的3月至7月 ， 特别是春季常细雨蒙蒙 ， 满山云雾 ， 夏季雷阵雨不断 ， 日夜温差较大 。 茶园四周 ， 松杉茂盛 ， 空气四季湿润 ， 极宜茶树生长 。
建德苞茶创制于1870年 ， 有百余年历史 ， 从20世纪初到抗日战争前夕 ， 年产均在400担左右 ， 销往杭州、上海、汉口、营口及天津等大中城市 。 据杭州庄源丰茶庄记载 ， 1919年时曾远销苏联 。 90年代以来 ， 经进一步研制 ， 形质更佳 。 多次被评为浙江省优质名茶 。 是杭州特产之一 。
苞茶原分两种 ， 顶苞和次苞 。 顶苞为一芽一叶 ， 特别幼嫩 ， 人称“麦颗”;次苞嫩叶稍展 ， 为一芽二叶 。 苞茶采摘时往往将鱼叶和蒂头一起采 ， 制成的干茶 ， 鱼叶金黄色 ， 蒂头顶端呈微红色 ， 苞裹芽间 ， 是为苞茶品质的重要特征 。
近年来 ， 有关单位对苞茶作了进一步研制 ， 改进了采摘方法 ， 改革了加工工艺 。 从原来的杀青、烘闷两道貌岸然工序 。 将烘闷的黄茶类改为半烘炒的绿茶类 。 既继承原苞茶叶含苞待放的独特风格 ， 又适应先进的采制技术 ， 工艺别具一格 ， 成茶形质俱佳 ， 富有美感 。
创新后的建德苞茶 ， 外形茶叶含苞待放似兰花 ， 色泽绿润 ， 银毫显露;内质香气清高 ， 嫩香持久;汤色嫩绿;清澈明亮;滋味鲜醇;回味甘厚;叶底嫩匀 ， 肥壮成朵 。 多次被评为浙江省优质名茶 ， 并荣获浙江省名茶证书 。
【特性】
茶汤清澈明亮 ， 香气清高 ， 黄绿完整 ， 短而壮实 。 建德苞茶产于浙江省建德县梅城附近的山岭中及三都的深山峡谷内 。
品质特征：外形芽叶成朵、不断碎 ， 色泽黄绿披毫;冲泡杯中 ， 嫩梗朝下 ， 芽头朝上 ， 犹如天女散花;香气幽嫩 ， 汤色橙黄 ， 滋味鲜和 。
【成分】
咖啡因(布丁盐基类)、氨基酸、叶绿素、叶红素、叶黄素(黄碱素、花色素)、青酒精、维他命C ， 还包含钾、磷酸、锰等无机成分和碳水化合物、蜡质、树脂类、酵素等 。
【功效】
可以增加耐久力 ， 增加记忆力 ， 预防坏血病 ， 酒精、尼古丁的解毒, 提神醒脑 ， 祛痰化淤 ， 名目降脂 。
