【干炸鱼块如何保持酥脆 干炸鱼块怎么保持酥脆】 首先和面的时候加一点清油进去一起和， 炸的时候用小火， 不要用大火， 炸的时间要长， 炸好之后将油沥干， 然后放在干燥的地方， 这样做出来的干炸鱼块可以长期保持酥脆 。
需要注意的是， 下鱼块炸时不要急着翻动， 待表面结块后再翻动， 这样鱼肉不会散 。
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