日铸茶的品质，历史上有许多评价，茶圣陆羽曾评其为珍贵仙茗 。 北宋杨彦龄《杨公笔录》中述：“会稽日铸山……茶尤奇，所收绝少，其真者，芽长寸余，自有麝气” 。 南宋王十朋《会稽风俗赋》述：“日铸雪芽者，……其芽纤白而长……雪，言其白也” 。 对日铸茶品尝、贮藏方面也有载述：宋代陆游《三游洞前岩下小潭水甚奇取以煎茶》中述：“……汲取满瓶牛乳白，分流触石佩声长 。 囊中日铸传天下，不是名泉不会尝” 。 “汲泉煮日铸，舌本方味永……”(陆游《信手翻古人诗随所得次韵》) 。 在《安国院试茶》中曰：“我是江南桑苎家，汲泉闲品故园茶，只应碧缶苍鹰爪，可压红囊白雪芽” 。 又一诗注：“日铸贮以小瓶蜡纸丹印封之，顾渚贮以红兰缣囊，皆有岁贡” 。 明人张岱《陶庵梦忆》中载：“兰雪茶 。 日铸者，……茶味棱棱有金石之气……”
日铸雪芽外形条索浑圆，紧细略钩曲，形似鹰爪，银毫显露，色泽绿翠，香清鲜持久，滋味醇厚回甘，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀成朵 。
【社会评价】
【日铸雪芽品质特点】日铸茶在新中国成立后日铸雪芽被列入中国名茶 。 1988年通过鉴定，并被评为绍兴市二类名茶，产品以组合包装投放市场，受到消费者的赞赏，目前，正在进一步扩大生产，满足消费者的需要 。
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