广州市工商部门提醒消费者 ， 在购买茶叶时应仔细检查茶叶干燥是否良好 。 轻握时微感刺手 ， 用拇指与食指轻捏会碎的茶叶 ， 表示茶叶干燥程度良好 ， 茶叶含水量在5%以下;如用力重捏茶叶不易碎 ， 则是茶叶已受潮回软 ， 茶叶品质会受到影响 。
另外 ， 茶叶叶片形状、色泽整齐均匀的较好 ， 茶梗、簧片、茶角、茶末和杂质含量比例高的茶叶 ， 大多会影响茶汤品质 。
【买茶叶鉴别品质优劣要看干燥度】由于各类茶制法及发酵程度不同 ， 干茶的香气也不一样：绿茶取其清香 ， 包种茶有花香 ， 乌龙茶则具特有之熟果香 ， 红茶带有一种焦糖香 ， 花茶则应有熏花之花香和茶香混合之强烈香气 ， 茶汤香气以纯和浓郁为上 。 对于有油臭味、焦味、菁臭味、陈旧味、火味、闷味或其他异味的茶叶 ， 可鉴别为劣品 。 (节选自《“车仔”茶包水分超标》)
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