蒸馒头开口的原因及不开口的技巧 ， 这里让小编给大家介绍一下 ， 让大家知道是怎么回事 。 操作方式 01 和面的时辰面和水的比例不合适 ， 使面过干 ， 轻易开裂 。 所以比例要节制在面粉：水=2:1 。
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02 醒面的时辰被风吹了 ， 吹了皮儿会干 ， 这就很轻易开裂 。
所以在醒面的时辰要盖上纱布（透气点的） ， 既能防风吹 ， 也能很好的醒面 。
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03 面没有醒平均了 ， 里面有气泡和干面 ， 膨胀的时辰不平均得凸显 ， 所以会裂 。
所以醒面的时辰要注重在适宜的温度下（２７～３０度） ， 醒的时候要够长 。
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04 【蒸馒头开口的原因及不开口的技巧】揉面没有揉平均 ， 揉好的馒头当作型的时辰 ， 概况有裂纹什么的 ， 如许轻易开裂 。
所以揉面的时辰多使劲、多揉几分钟 ， 不要让概况有裂纹 。
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05 蒸馒头时火太旺 ， 太急了 。 蒸时要用中火 。
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以上内容就是蒸馒头开口的原因及不开口的技巧的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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