中国茶叶 ， 品种繁多 ， 素有“茶叶喝到老 ， 茶名记不了”之说 。 其花色品种多达两千有余,外形千姿百态,香气各具特色,滋味风格迥异,效能各不相同 。 可见我国茶叶种类丰富的程度 。 茶的分类因“目的”不同 ， 而分法各异 。 一是就外观形态不同可分为散茶、紧压茶与末茶 。 散茶是指一片片或一朵朵茶叶各自揉捻成卷曲状;紧压茶是指制成后的茶 ， 再用模具塑形蒸压成各种形状(沱茶、砖茶、饼茶、球茶等);末茶是指制成的茶磨成茶粉状 。 二是按采制季节不同可分为:春茶(4-5月份采制的茶称“春茶”)、夏茶(6-7月份采制的茶称“夏茶”)、秋茶(8-10月份采制的茶称“秋茶”)、冬茶(11-12月份采制的茶称“冬茶”) 。 三是按有无“熏花”或“调味”的加工 ， 可分为“素茶”与“熏花茶”或“调味茶” 。 四是按干茶条索的色泽和发酵程度 ， 可分为绿茶、黄茶(不发酵茶) ， 白茶、乌龙茶(部分发酵茶) ， 红茶(全发酵茶) ， 黑茶(后发酵茶) 。
【茶之分类】那么究竟怎样去品评不同外形、不同季节、不同产地、不同加工方式制作的佳各种茗呢?怎样在品茶中与茶为友,达到陶冶情操、修身养性之目的?只有当你一步步融入到中国茶的清香醇厚滋味中去 ， 并从中获得喝茶的益处 ， 才能真正感受到中国茶文化内容丰富 ， 博大精深 ， 更为“茶里乾坤大 ， 赏茶见工夫”而感慨 。
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