荸荠是什么 荸荠的介绍


荸荠又称马蹄、地栗 , 是莎草科、荸荠属植物 , 秆多数 , 丛生 , 笔直 , 细长 , 圆柱状 , 高40-100多厘米 。 果实皮紫黑 , 肉质洁白 , 味甜多汁 。 我国分布于台湾、江苏、广东、海南等地 。 荸荠性喜温暖湿润 , 不耐霜冻 , 常生长在浅水田中 , 在生长前期需要高温及长日照 。 土壤则以土层浅薄 , pH值为6-7的砂质壤土或腐殖质壤土为宜 。
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荸荠营养丰富 , 含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、铁、钙、磷以及多种维生素等 , 有止渴、解热等功效 。 荸荠果实可生食、熟食或做菜 , 也可制淀粉 。 还可以加工成罐头、马蹄糕、荸荠饮料等多种产品 。
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