很久很久以前 ， 有个极浪漫的传说 ， 说是住在北极的人 ， 因为天气太寒冷 ， 所以一开口说话 ， 就结成了冰雪 。 对方听不见 ， 就只好把雪拿回家 ， 慢慢用火烤开了来听……找寻一个山清水秀的地方 ， 一个浪漫雅致的地方 ， 在下着雨的午后 ， 在有灿烂阳光的闲暇午后或者闻着花香的清晨 ， 慢煮一壶清洌的清泉或江水 ， 听着让人心平气和的古琴 ， 沏一杯来自远方的花茶 ， 冲泡一杯清香色美的香茗 ， 享受那种恬静悠闲的时光的 ， 莫过于是最清心怡情的事情了 。 泡饮花茶 ， 是犹如读诗一般的美好心情 。 冲茶 ， 首先自是要有好的水 。 泡茶一般都用天然的水 ， 而天然水按来源 ， 大概就可以分成泉（山）水、河（江）水 ， 湖水 ， 井水 ， 雨水和雪水 。 当然自来水也是属于通过净化后的自然水 。 而用水的好坏 ， 陆羽就曾在《茶经》中说：“其水 ， 用山水上 ， 江水中 ， 井水下 。 ”若我们要用净化过的自来水冲茶 ， 就最好用缸静置一昼夜 ， 再用来煮沸泡茶 ， 这也是不失为理想的自然水 。 而杯子 ， 冲泡花茶自然是用透明的玻璃杯为最佳 ， 可以尽观茶的色香 。 取花茶大概二三克入杯 ， 用初沸稍凉至90摄氏度左右的开水冲泡 ， 加上杯盖 ， 以防香气的散失 。 然后就可以将杯子对着阳光 ， 细看它那媚态了 。 那是融茶叶之美鲜花之香的茶中艺术品 。 特别是花茶中的上品 ， 在透明的玻璃杯中看着茶在水中上下飘舞、沉浮 ， 以及茶叶徐徐开展、复原叶形的变幻过程 ， 看叶卷叶舒 ， 花开花落 ， 真是浪漫而快乐的享受 。 “一杯小世界 ， 山川花木情” ， “一花一世界 ， 一叶一荣枯”比之烤雪听言 ， 也有相似的感受吧 。 然后 ， 就可以揭开杯盖 ， 迎接杯中氤氲上升的香气 ， 让芬芳扑鼻而来……再细尝一口 ， 让茶香与花香在舌尖流连 ， 真如宋人范仲淹所诗“茶味兮轻醍醐” ， “茶香兮薄兰藏”一般令人神醉啊 。 阳光洒满一地 ， 从远处吹来的轻风 ， 似乎夹杂着清淡的草香又象是柔和的江水的声音 ， 让人觉得平凡而安逸 。 这是多么难得的清闲日子 ， 长久以来的无奈的忙碌和辛劳 ， 到了此时却嘎然而止 。 【花与茶的相遇】 日子就这般 ， 在一杯香茗里 ， 变得满足了 ， 变得快乐 。 心 ， 也就此平静 。
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