【铁观音的韵味】品茶 ， 如何品呢？以铁观音为话题 ， 重在品其韵味 。 又何为韵？韵味主要是入口及入喉的感觉 ， 味道的甘甜度 ， 入喉的润滑度；回味的香甜度；好的铁观音气味带有兰花香 ， 回味香甜 ， 入口滑细 ， 喝上三、四道之后两腮会有想留口水的冲动 ， 闭上嘴后用鼻出气可以感觉到兰花香 。 正宗的铁观音 ， 其香型有兰花香、黄桂香、芝兰香等幽香 ， 以红心、兰英等品种茶树为原料的 ， 其香型有乳花香、密兰香、青芳香、熟韵香等 。 铁观音是以铁观音茶的特定制法制成 ， 但原料不一定纯正 ， 鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种 。 从整体表现来说 ， 以铁观音茶等品种茶树为原材 ， 用铁观音茶特定制法制成的铁观音具有浓郁的兰花香 ， 滋味有特殊的甘露味 ， 即俗称的观音韵 。 其所特有的花香、果香 ， 并非茉莉、玉兰的鲜花制而成 ， 而是有铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味 。 品铁观音就是品其韵味 ， 氛围和情调很重要 ， 要有适宜的时间 ， 有闲适的心情 ， 才能品出其中情趣 。 以茶会友 ， 大家一边泡茶、品茶 ， 一边听着抒情的古活有滋有味 。 铁观音中蕴涵着中国传统茶文化底蕴 ， 它给人的感觉非常细腻 ， 非常具有审美价值 ， 是一种文化的享受 。
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