固然战国期间本家儿食的种类相对较少 ， 但人们在饮食上颇为讲究 。 单就喝粥而言 ， 就有“冬日则为之[饭] [亶]粥 ， 夏季则瓜麸” ， 意思是冬天要喝较为黏稠的粥 ， 炎天要喝瓜果麦粥 。 粥不单被人们看成一种本家儿食 ， 也被视为一种摄生食物 ， 荀子曾言：“摄生也？粥寿也？”
值得申明的是 ， 中国古代社会一向是阶层社会 ， 分歧阶级有分歧的糊口 ， 战国期间出产力程度较低 ， 农作物产量较少 ， 加上战乱纷争的布景 ， 底层苍生与上层人士的饮食差距尤为较着 。 像稻这种产量较少、比力珍贵的作物 ， 只有上层人士可以食用 ， 通俗的苍生最多食用的是麦或菽 ， 甚至是麻 ， 至于粟则常作为俸禄与军粮 。
天然的奉送
此时瓜果蔬菜早已当作为人们日常饮食中不成或缺的主要部门 。 那时人们食用的蔬菜种类 ， 见于文献记录的已有20多种 ， 如葵、韭、芹、藿、葱、芸、姜、笋、莲藕、茭白、芋等 ， 此中葵就有冬葵、荆葵、兔葵、戎葵等诸多品种 。 除此之外 ， 韭菜、芹菜更是当作为战国期间本家儿要的时令性蔬菜 。 那时大豆的嫩叶称为藿 ， 是布衣和奴隶的本家儿要食用蔬菜 。 有时赶上蔬菜产量不多或家庭财政入不够出时 ， 人们还会采摘一些野生的蔬菜以供食用 ， 如薇、藻、蕨、荠、荇菜等 。 这一期间遍及莳植且普遍食用的生果有桃、李、瓜、枣 ， 李有梅李、赵李、赤李等各具特点的品种;瓜本家儿如果甜瓜;枣有壶枣、白枣、羊枣、大枣、苦枣、无核枣、酸枣等 。 除此之外 ， 还有一些珍贵果品 ， 如杏、梨、樱桃、柿等 。
中华平易近族豢养六畜始于石器时代 ， 到战国期间已有千百年的汗青 ， 最常见的当属五畜：牛、鸡、羊、狗、猪 。 这些六畜、家禽经常会呈现在上层人士的餐桌之上 ， 通俗的布衣苍生则是在逢年过节或婚丧嫁娶时可以或许食用 。 战国期间食肉最大的特点就是吃狗肉之风流行 ， 那时还呈现专门屠宰狗的屠夫 ， 此中的佼佼者就有闻名的刺客聂政和荆轲 。 在吃肉方面 ， 楚国人也独树一帜 ， 不仅喜好在本家儿食中掺和 ， 也喜好将分歧的野味放在一路 ， 如闻名的“鹄酸凫” ， 就是将鸿鹄和野鸭一路熬煮 ， “内鸧鸽鹄 ， 味豺羹只”说的是将三种禽肉与豺肉放在一路熬烧 。
春秋战国期间 ， 打鱼业与水产养殖业也有进一步成长 ， 鱼的品种增多 ， 产量提高 。 据《诗经》记录 ， 仅糊口在黄河道域的鱼类就有鲤、鲂、鳏、鲔、鳟、鳢、鲨、鲿、鳣、团鱼、嘉鱼等 18 种之多 。 从孟子所言“舍鱼而取熊掌者也”就可看出 ， 此时鱼已经当作为人们日常饮食糊口中较为常见的食材 。 但在那时 ， 鱼的做法仍是以蒸和煮为本家儿 ， 然后蘸着酱、醋、芥等调料食用 。 此外 ， 龟、鳖、蚌、蛤等水产物也是人们经常捕捞的食物 ， 但龟、鳖、蚌的豢养和捕捞极为不易 ， 是以比鱼珍贵得多;用这些水产物做当作的甘旨被称为“异味” ， 是达官贵人才能食用的珍味 。
比拟这些较为公共的肉食 ， 达官贵人、富贵人家还钟爱食野味 ， 如鹿、野猪、獐、野鸭、大雁、鸿鹄等 。 楚国人喜好的野味更是令人瞠目结舌 ， 地上跑的、天上飞的、水里游的都当作为楚生齿中的“肉之美者” ， 像猩猩的嘴唇、獾狗的脚掌、肥燕的从头至尾巴、怪兽述荡的脚腕、牦牛与大象的腰子、洞庭湖中的江豚、东海里的鲕鱼、醴水中的六足朱鳖以及雚水中的瑶鱼等 ， 都逃不外被楚人大快朵颐的命运 。
战国期间 ， 人们十分注重对蔬菜、肉食和水产物的烹调 ， 全然分歧于对本家儿食的“粗制滥造” 。 早在春秋期间 ， 孔子就提出“食不厌精 ， 脍不厌细”的本家儿张 ， 到战国时 ， 烹调菜肴的体例不单加倍邃密 ， 并且花腔繁多、菜式齐备 。 战国时的甘旨好菜在屈原为楚怀王所作的“招魂辞”中可见一斑 ， 此中肉食有煨肥牛、烤羔羊、醋烹天鹅、水煮野鸭、喷鼻煎雁肉、烤鸡;水产物类有清炖团鱼、龟羊汤;甜品有油炸蜂蜜麻花、甜酥馓子;饮品有蜜酒与冰镇清酒 。
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