文章插图
西宁沙锅泡茶西宁是一个不产茶叶的地区， 但西宁人非常喜欢喝茶 。 我记得在上世纪60年代以前， 大部分人槐花的功效与作用很少喝香气纯正的绿茶， 也不常饮色泽乌润、香气馥郁的红茶， 而是讲究喝色泽黄褐、浓醇带涩的湖南益阳产的正宗茯茶 。 因为西宁地处青藏高原， 饮食中吃牛、羊肉和喝牛奶相对多， 同时， 西宁地区及周边种植小麦的产量不如青稞等杂粮高， 所以大家以青稞和洋芋等杂粮为主食， 肠胃不易消化， 喝茯茶有消腻解困、帮助消化的功效 。 于是， 茯茶也就成了人们日常生活和接待亲友的必备品 。 在长期的饮茶过程中， 西宁人逐渐形成了自己独特的风俗习惯 。 外地人把茶叶直接放入瓷壶、紫砂壶或玻璃茶具内， 泡茶或冲茶 。 而西宁人把茶叶放入砂罐后， 在火上熬， 俗称炖茶或熬茶 。 在熬茶时， 加一撮盐放入罐内， 茶熬得越酽方觉越够味 。 在西宁素有茶无盐， 水一般的说法 。 .的城市
【西宁沙锅泡茶，炭焙乌龙茶】在过去， 茶不是用电炉或煤气炉在铁锅里煮， 也不是在茶园或餐馆用铝锅煮 。 老人们记得煮茶一般都是在大同做的沙锅里做的， 内外不上釉， 满身疙瘩 。 在没有炉子、电饭锅和煤气的年代， 人们通常在热的时候用厨房的锅煮茶， 冷的时候用房间里加热的火盆煮茶 。 按照老人们的说法， 如果你用这种砂锅煮茶， 龙井茶的喝法茶不会消失 。 除了在茶里加盐， 一些老年人还喜欢放荆芥， 而另一些人则加入胡椒、生姜和大枣来御寒、防风和暖胃 。
推荐阅读
- 你会泡茶几次？，茉莉花茶的副作用
- 茶道教室：太极茶道泡茶讲究
- 在生活中泡茶，立顿红茶还能喝吗
- 干花和中草药并不都适合泡茶，毛峰和毛尖的区别
- 如何正确泡茶
- 最古老的泡茶方法，隔夜茶为什么不能喝
- 不能泡茶的五种开水
- 品尝普洱乐在其中，泡茶
- 醉凤凰山，泡茶壶
- 不同的茶不同的功效