金针菇炒肉丝是一道常见的家常菜 ， 具有很丰富的营养价值 ， 可以为人体提供蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分 ， 具有滋补功效 ， 因此很受人们的喜爱 ， 你会做金针菇炒肉丝吗？下面笔者和大家一起来看看金针菇炒肉丝的做法吧 。 东西/材料 金针菇适量
肥瘦猪肉适量
清油适量
盐适量
姜1块
蒜瓣3—4瓣
花椒油适量
老抽酱油适量
红苕粉适量
料酒适量
操作方式 01 将金针菇先用清水洗2遍 ， 接着把金针菇放入盆中 ， 倒入适量的清水（以覆没完金针菇为准） ， 插手少量盐 ， 浸泡10分钟摆布 。
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02 把猪肉用清水洗清洁 ， 肥瘦肉分隔切 ， 先把肥肉先切当作片状 ， 接着把瘦肉切当作丝状 ， 并把切好的瘦肉装碗里 。
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03 【如何做金针菇炒肉丝？】接着瘦肉碗里插手适量的老抽酱油、红苕粉 ， 用手把把酱油、红苕粉和肉丝和匀 ， 放在一边备用 。
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04 把泡好的金针菇用筲箕沥出 ， 放在一边备用 。
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05 把姜蒜洗清洁 ， 并把姜蒜均切当作薄片状 ， 放在一边备用 。
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06 把炒锅洗清洁 ， 烧年夜火将锅里的水汽烧干 ， 然后倒入备好的肥肉片 ， 转小火将肥肉片煎干 ， 并将油熬出 ， 接着倒上清油 ， 把油烧滚 。
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07 接着把和洽的瘦肉丝倒入锅里 ， 转年夜火 ， 倒入适量料酒 ， 用铲子快速翻炒 ， 以免瘦肉粘锅 ， 直到把瘦肉炒熟 ， 整个过程年夜约2分钟摆布 。
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08 接着把沥好的金针菇倒入锅里 ， 用铲子快速炒开 ， 年夜约炒2分钟 ， 用筷子测验考试一下金针菇是否已熟 ， 若已熟 ， 则转小火 。
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09 接着将备好的姜蒜、花椒油等作料倒入锅里 ， 用铲子快速和匀 。
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10 用筷子测验考试菜的味道 ， 并按照小我爱好添加部门作料 ， 若感觉味道合适了 ， 则关火 。
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