（一）课题设计与高楼大厦的建设需要建筑设计一样， 科学研究同样需要设计 。 课题设计是对研究工作的总体和细节的预先把握， 是在研究工作前制定的一个全面、周密、合理并切实可行的实施方案， 是科学研究工作的施工蓝图 。 它涉及到实验方法、仪器药品、受试对象、实验条件、数据统计、工作程序、时间安排等方面的内容 。
课题设计的内容在许多方面与项目申报时的可行性报告类似 。 主要区别在于：可行性报告侧重于论证研究课题的必要性、， 可行性、先进性等， 而课题设计则主要强调研究课题的实施程序、实验细节计划、时间安排等， 特别强调研究工作的可操作性 。
课题设计一般要考虑到专业设计和统计设计2个方面 。 专业设计是指用专业理论知识及其技术方法对研究课题进行设计， 主要解决实验对象与方法、实验处理因素、研究的变量与指标等 。 这方面的设计是为了保证实验指标设置的科学合理， 获得的第一手实验数据具有正确性、合理性、重现性和客观性 。 统计设计是运用统计学原理和方法来安排试验方案， 以达到用尽可能小的试验成本获取研究所必需的试验数据， 并用这些数据进行数理统计， 得出正确的结论 。 这里主要涉及到样本数量的确定、对照的设置、实验重复次数的确定、观测的精确度要求、取样方法等问题 。 这方面设计的目的是为了检验和保证实验数据的完整性和合理性， 使所获取的实验数据是可靠的、可统计的， 同时也是成本最低的 。
【课题设计与实施的程序及内容】不同的科研项目管理单位对课题设计书的填报项目要求有所不同 。 但基本内容不外乎以下几项：课题名称、课题的背景和意义（或课题概述）、研究目的（或目标）、研究内容和方法（主要包含各项试验设计）、研究程序及进度安排、数据处理与统计、预期结果、研究条件准备（设备、经费、时间、人员等的具体安排）等 。
一项研究课题往往包含多个试验， 所以在课题设计中应包含每项试验的具体设计， 包括试验材料、处理因素及其重复次数、处理时间、测定项目等 。 如果课题是跨年度的， 则在课题设计之下还应有年度设计 。
（二）课题实施按设计方案进行研究课题的具体实施， 在取得试验数据后， 按设计规定的统计分析方法进行统计分析和假设检验 。 必须指出的是， 统计分析只是研究中应用的数据分析方法之一， 而不是全部方法 。 研究的结论要有统计学依据， 也要有专业理论上的依据和实际情况的印证 。 有时会出现相互矛盾的结果， 对此应做进一步的研究 。 还必须指出， 统计并不一定是复杂的数理统计， 算术平均也是统计 。
研究者还须针对所研究问题的特点做出相应的安排 。 茶叶审评方面的课题具有较显着的特点， 至少以下几点应当引起注意：①一般情况下样品是茶样 。 茶样易变， 保存条件、保存时间等方面要严格掌握一致和适宜 。 ②多数研’究中均以感官审评为最终评判依据 。 茶叶品质的最终目的是饮茶者的感官感受， 而只有感官审评结果最接近于饮茶者的感官感受 。 ③感官审评结果易受评茶环境条件、评茶者生理状况等因素的影响 。
上述特点对审评研究课题的设计有较大的影响， 尤其在对照设置、样本大小、试验分组、数据统计等问题上， 必须做出相应的处理 。 由于感官审评受主观因素的影响较大， 所以数理统计在审评研究中显得更为必要， 一般应有较多的样本和重复次数 。
课题实施过程既要严格按照设计进行， 同时合理的设计修改也是允许的 。 创新性强的课题往往具有较大的不确定性， 一般从一个假说开始， 在然后的实验中根据阶段性实验结果不断修正设计， 最后才得出正确结果 。 所以， 在实施课题设计过程中， 部分地改变计划方案是常有的事 。 为此， 在执行课题设计时， 对取得的阶段性结果进行分析和小结非常必要， 因为这是调整设计的依据 。
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