操作方式 01 笋干利用前先泡发， 泡笋干利用淘米水浸泡2个小时辰洗净待用 。
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02 然后将火腿切片 。
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03 然后将生姜切块待用 。
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04 选择3斤半摆布的隔大哥鸭， 煲出来的汤头会更清澈 。 鸭子洗净后在腹部启齿处加一些盐和黄酒 。
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05 【笋干老鸭煲的做法】再塞入生姜、蒜瓣和整颗小葱 。
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06 然后将处置好的鸭子放入锅中， 加水至覆没鸭身 。
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07 若是鸭子没有什么膻味， 可以不消焯水， 直接在锅中倒一些黄酒， 鸭身上发几块姜片去腥就可以了 。
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08 大火煮沸后调中火， 煮至沸腾状况 。
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09 15分钟后调小火， 加盖继续炖煮40分钟摆布 。 在炖煮的过程中， 要不时的舀起汤汁淋到鸭身上， 以便利鸭子入味 。
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10 接下来放入笋干和火腿
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11 再加一点盐和白砂糖调味， 继续炖煮半个小只， 直至鸭子熟透， 笋干老鸭煲就做好了 。
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出格提醒 1、若是买到的鸭子有膻味， 最好提前焯水一下 。
2、笋干需要遴选概况盐巴较少， 白一些、干燥一些的更好 。
3、炖煮中要时不时的翻一下鸭身， 以免粘锅 。
以上内容就是笋干老鸭煲的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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