做法:
1、首先将葱切成葱花, 大葱切段, 姜和野山椒切块, 再把蒜和红辣椒切块, 将番茄的外皮拨开, 然后切成番茄块;
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2、黑鱼切开对半后再取它的侧身肉, 并将肉切块或切片, 放入碗中加入一些孜然粉、蛋液和少许油, 用手捏至均匀, 倒入一些芡粉再揉捏;
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3、接着在锅里倒入适量油, 然后倒入姜片、野山椒块、蒜片和大葱, 小火搅拌后再倒入番茄, 温度升高后倒入清水和红辣椒;
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4、水温沸腾后加入一勺盐和糖, 再将鱼片倒入锅内, 加入一点醋并搅拌, 将鱼片煮至弯曲即可出锅, 最后撒上葱花就做好了 。
【番茄黑鱼汤的做法】
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