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茶艺：七义说【茶艺：七义说，雪菊的作用与功效】1、炙茶：烧烤茶胖大海的主要功效饼 ， 使茶饼干燥 。 2、碾茶：将茶饼碾碎成末 。 3、 4、选水：煮茶用的水 ， 要算山水最好；尤其是从石乳滴下来的水和水流不急的石池水更好 。 其次是江河的水；取水时要到远离居民区的地方去取 。 井水最差；但若非用井水不可 ， 则要从经常有人汲水的井中取用 。 5、煮茶：分两道工序 第一道工序：烧水 。 (1)一沸：水出现象“鱼目”般小气泡 ， 并伴有微微响声 ， 这便是第一沸 。 (2)二沸：水的边缘有气泡如涌泉连珠般往上冒时 ， 称第二沸 。 (3)三沸：水似波浪翻腾时 ， 为第三沸 。 三沸以上 ， 水就变老了 ， 不宜饮用 。 第二道工序：煮茶 。 (1)一沸时 ， 随加入适量的盐调味 。 (2)二沸时 ， 舀出一瓢水 。 再用竹夹在沸水中转圈搅动 ， 使沸水出现旋涡；接着便用“则”量茶末从旋涡中心投下 。 过了一会 ， 水大开 ， 如波涛翻滚 ， 水沫飞溅 ， 就把刚才舀出的瓢水重新加进去止沸 ， 以保养水面孕育出来的“华”(指沫饽 ， 即茶上的浮沫) 。 6、酌茶：酌茶是将茶舀进碗里 。 这个过程 ， 讲究颇为细微： 第一次煮沸的水 ， 要去掉浮在上面的一层像黑色云母似的膜状物 ， 因为它的味道不好 。 第一次舀出的茶汤 ， 味道至美 ， 称为“隽永” 。 通常将它贮存在“熟盂里” ， 以作抑制沸腾和孕育精华（指沫饽）之用 。 以后舀出的第一、第二、第三碗茶汤 ， 味道都差于“隽永” 。 第四、第五碗之外 ， 要不是口渴得厉害 ， 就不值得喝了 。 酌茶时 ， 要使各碗的沫饽均匀 ， 才能保持各碗的茶味相同 。 煮水一升 ， 可分酌五碗 ， 乘热接着喝完 。 如果茶一冷 ， 浮在茶汤上的精华就会随蒸发的热气跑光 。 一“则”茶末 ， 只煮三碗 ， 才能使茶汤鲜美馨香；其次是五碗 。 至多不能超过五碗 。 藏族酥油茶 如果茶客五人 ， 就煮三碗传饮（所谓“传饮” ， 就是每碗茶都轮流着喝完 ， 而不把三碗均匀分成五碗各人自喝）；茶客七人 ， 就煮五碗传饮；茶客六人 ， 则照五人妥三碗的标准处理；所缺一人 ， 就用原先留着的“隽永”来补充 。 反对在煮茶时加入葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷等配料的陋习 ， 因为这会掩盖茶的原味 。 综上所述 ， 炙饼、碾末、取火、煮茶、酌茶六个主要程序 ， 便是组成“茶艺”的核昆仑雪菊价格心内容 。 此外 ， 为适应品茶艺术实践之需 ， 时人往往讲究茶具的艺术美 。 《茶经》 中便详述了煮水、茶叶加工、煎茶、饮茶等用具二十四种
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