一般来说 ， 传统的茉莉花茶里面的确是看不见花的 ， 香气高扬而鲜灵 ， 茶味纯正 。
而品质较次的茉莉花茶 ， 通常会用窨制后筛出的花掺入茶中 ， 虽然看到很多花 ， 但是花香粗淡 ， 茶味不爽 。
那有花的茉莉花茶一定比没有花的要差吗？答案是不一定 ， 有一种情况比较特殊：
有一种茉莉花茶 ， 窨制后把大部分的茉莉花筛分出来 ， 故意残留一些花瓣 ， 用玻璃杯冲泡之时 ， 能看到绿色的茶叶和白色的花瓣在水中飘动 ， 美其名曰“碧潭飘雪” 。
要区别窨花茶与拌花茶 ， 其实并不难 ， 不需要采用仪器 。 只要双手捧上一把茶 ， 凑上你的鼻子闻一下 ， 凡有浓郁花香的 ， 就是窨花茶 。 如果只有茶味 ， 却毫无花香的 ， 就是拌花茶无疑 。 如果开汤冲泡 ， 只要一闻一饮 ， 就更容易检测啦！
当然也有精明的商家 ， 在茶叶表面喷上从香花植物中提取的香精 ， 在掺上花干后冒充窨花茶 ， 这就增加了区分的难度 。 不过这种花茶的香气只能维持1-2个月 ， 即使在香气有效期内 ， 它的香气也与天然鲜花的纯清有别 ， 带有闷浊的感觉 。 如果冲泡 ， 最多只有第一泡有香气 ， 之后就消失殆尽了 。
一般来说 ， 冲泡花茶第一泡 ， 花香扑鼻 ， 这是提花使茶叶表面吸附香气的结果 ， 而第二、三泡 ， 仍然可以闻到不同程度的花香 ， 这是窨花的结果 。 所有这些 ， 在拌花茶中是无法达到的 。 拌花茶最多只在第一冲泡时 ， 能闻到一些低沉的花香 。
所以 ， 并不能用有没有花瓣来判断茉莉花茶的品质 。
茶还是要喝到嘴里才算数 ， 优质的茉莉花茶有以下特征：
1、香气高扬灵动而不低沉 ， 让人神清气爽；
2、茶汤鲜爽 ， 口感绵滑 ， 回甘生津明显；
3、香气持久 ， 多泡过后仍有明显茉莉花香 。
了解完茉莉花茶的制作工艺后 ， 是不是豁然开朗了呢？
总的来说 ， 如果茶中含有大量的茉莉花 ， 品质较次的可能性较大 。 如果茶中有少量花瓣 ， 也没有必要纠结 ， 好喝才是硬道理 。
【茉莉花茶的区别解析！】
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