茉莉花茶是中国历史悠久的一类再加工茶， 近两三年随着饮茶人口的增多， 受到了越来越多的关注 。
国家标准中， 四窨工序即为特级花茶 。 而市场环境下， 有些厂家为了提升产品的附加值和价格， 不惜工本增加窨次， 甚至推出了7窨甚至9窨的茉莉花茶， 听起来颇为惊艳 。 抛开价格不谈， 茉莉花茶一定是窨次越高越好喝吗？
我们先来了解何为“窨”
毛茶制作的最后一个工序是干燥 。 干燥后的茶叶， 叶片内部疏松多孔， 特别是原来充满汁液的各级叶脉， 更是成了中空的管道 。 一些气味分子， 很容易进入叶片内的孔隙和管道中， 并被保留下来 。 于是， 茶叶就呈现出来某种气味 。 所以， 茶叶容易吸收异味， 当然， 也容易吸收花的香气 。
制作茉莉花茶就是利用了这个原理， 将毛茶和茉莉花苞拌和在一起 。 花吐香， 茶吸香， 一吐一吸之间， 保留了茶叶的口感， 兼具了茉莉花的香气， 很是神奇 。
这个过程大概要持续十几个小时 。 等到茉莉花香气吐尽完全开败， 将花渣从茶叶中剔除， 所以传统高等级茉莉花茶中是看不到太多花瓣的 。 与茉莉鲜花接触而受潮的毛茶， 需要低温烘干；烘干的同时， 也将叶片内部的花香锁定 。 至此， 完成了一“窨” 。 若要再窨， 需用新的鲜花 。
由此看来， 此时的茶叶很像一个存储花香的U盘啊！容量再大的U盘， 内存也是有限的， 正如茶叶的吸香能力 。
实践证明， 五窨或者六窨， 基本达到了毛茶吸香的极限， 再增加窨次， 往往既费工， 又费花 。
究竟， 这个“高端”体现在哪里？
一、窨花原料
极品、纯粹福州产的茉莉伏花
福州：茉莉花茶发源地、国内茉莉花优质产区， 福州茉莉花香气浓郁空灵、持久高扬， 独有为窨花首选原料
伏花：三伏天的茉莉花 。 为茉莉花三季花期中， 芳香物质含量最高的时期 。
二、窨花工艺
“六窨”精制， 每百斤茶坯窨香需配以数百斤极品茉莉鲜花， 比国家特级花茶的标准多出了“两窨”！
绝不连窨， 坚守传统制艺 。 历时一个半月的滋养， 让茶坯充分吸香， 呵护茶与花永结同好！
干茶：壮芽嫩绿、满披白毫、挺拔匀整
香气：茉莉花香馥郁纯正、鲜灵持久、一嗅即感
汤色：璀璨香槟色、纯净无瑕
口感：鲜甜稠滑、柔美无比
叶底：单芽肥壮、嫩绿、匀齐、饱满
干茶：一芽两叶初展、壮结嫩绿多毫、芽肥叶嫩
香气：茉莉花香浓郁、纯正、鲜灵、持久
汤色：静谧的金黄色
汤感：苦涩协调、甘醇浓爽、回甘舒适
叶底：绿润、匀整、饱满
【茉莉花茶，窨的次数越多就越好吗？】
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