茉莉花茶（JasmineTea）， 又叫茉莉香片， 属于花茶， 茶胚为绿茶， 成品将茉莉花去除， 亦属于绿茶的一种， 已有1000多年历史 。 茉莉花茶是花茶的大宗产品， 产区辽阔， 产量高， 品种丰富 。 世界茉莉花茶发源地为福建福州， 其茶香与茉莉花香交互融合， 有“窨得茉莉无上味， 列作人间第一香”的美誉 。
发展历史：
根据汉朝《史书》记载， 茉莉花最早起源于古罗马帝国， 汉朝时期， 通过海上丝绸之路到达古波斯、天竺， 到了印度后成为佛教圣花， 之后随印度佛教传到福州 。
茉莉花在唐朝时被认为是玉骨冰肌、淡泊名利的象征， 代表士大夫的气节 。 人们认为， 茉莉花一出， 则百花不香， 从那时候开始茉莉花就成为了“天香”， 与菩提均作为佛家圣物 。
宋朝时， 中国兴起了把香入茶的热潮， 因为香在古代是保健品， 是药引， 茶是药， 能够解百毒 。 在福州本土化中， 茶和药都被叫做“da”， 导致香和茶合在一起 。 宋代时有几十种香料茶， 经过时代变革， 被淘汰掉多种花， 只剩下五六种， 茉莉花占比96%， 茉莉花茶由此兴盛 。
清朝时期， 慈禧太后对茉莉花有特殊的偏爱， 慈禧认为自己肤如凝脂、肌如皓雪， 于是规定旁人均不可簪茉莉花， 外国使节和其夫人到中国时， 慈禧就经常将茉莉花茶作为礼品送给这些人， 所以在慈禧掌权的几十年间， 茉莉花一度被认为是“国花” 。
1866年后， 福州茉莉花茶开始大量出口到欧洲 。
1872年俄国人在福州泛船浦开办埠昌茶厂， 福州成为中国历史上最早机械制茶的地区 。
到了20世纪90年代， 福建出现大量其它品类茶种， 加之福州本地茉莉花茶企的垄断和茶叶价格的恶性竞争， 福州茉莉花茶企业从当时的500多家减少到现在的三四十家 。
制作工艺讲究：
如果你知道10斤茶要用80斤茉莉花来做， 茉莉花要38℃高温以上采摘， 经历6个长夜6次窨制与1次提香， 耗时30天左右反复窨制， 才能够做出来一杯茉莉花茶， 你还会觉得这杯茉莉花茶只是普通的茉莉花茶吗？
【多少斤茉莉花才能做一斤茉莉花茶？知道真相的我惊呆了！】
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