茶叶中很多营养难溶于水， 只喝茶会造成浪费中国人喜欢喝绿茶， 但很少有人知道， 这其实是对茶叶中营养的浪费 。 茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分， 后者不溶于水， 不管饮用多少次， 始终会残留在茶叶中 。 因此， 只有吃茶才能更好地吸收茶叶的营养 。
茶叶中含有丰富营养茶叶中的水溶性营养主要包括儿茶素、维生素C、氨基酸；脂溶性营养则主要有维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质、叶绿素和一部分儿茶素 。
【吃茶比喝茶更有营养】在不溶于水的物质中， 维生素E具有抗老化作用；儿茶素更是一种重要营养 。 儿茶素中含有的茶多酚， 具有很强的消除氧自由基、抗衰老的作用 。 近年来的研究还证明， 它不仅能消除色斑、减肥， 还能降低胆固醇、血脂， 杀死白血病细胞和预防流行性感冒 。
每天最好吃6克儿茶素的有效摄取量是1天约1克 。 平常人只要摄取0.8克， 也就是6克茶叶就足够了 。
我们平时喝一杯茶， 大概会用1?1.5克茶叶 。 以此推算， 6克茶叶大概可泡6杯茶 。 但喝茶和吃茶对茶叶中儿茶素的摄入量并不相同 。 只有吃茶才能保证这6克茶中所有的儿茶素都被摄入体内 。 所以， 专家建议， 每天吃6克茶叶， 再喝1?2杯绿茶， 是有利于儿茶素吸收的最好的选择 。
吃法可以多种多样茶叶的吃法有两种， 一是将泡过的茶用来炒菜， 另一种是直接食用 。 后者有以下几种吃法在日本非常流行， 你也可以尝试一下：1.搅拌后撒在米饭上做调料 。 把绿茶磨成直径1?2毫米的小颗粒， 然后撒在米饭上食用 。 2.用来制作糕点 。 有人喜欢在家里用烤箱自制饼干或曲奇， 如果在做前将茶叶末与面粉一起搅拌， 就能做出颜色很好看的绿茶饼干 。 3.与海带一起食用 。 将海带放入清水中漂洗、浸泡6小时后取出， 晒干或烘干， 磨成细末， 与绿茶搅拌在一起后收起备用 。 每天两次， 每次20克， 放入杯中用沸水冲泡， 加盖闷15分钟后喝下 。 有清热凉血、利尿、降血压的作用 。
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