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读散文《潮汕工夫茶》杂感【读散文《潮汕工夫茶》杂感，炒米的功效与作用】银山茶文化系列散文 《潮汕工夫茶》 于年月获得在澳大利亚悉尼举行的 《潮汕文化与社会发展》 国际论坛征文二等奖（一等奖空缺） 。 我闻之为之高兴 ， 说“茶”么？老百姓清早开门七件事 ， 柴米油盐酱醋茶 ， 喝茶成了日常生活之一种 ， 不可或缺的 。 而在“粗茶淡饭”、“茶余饭后”中 ， 茶更是达到了与饭相提并论的高度 。 北的朋友喝茶 ， 大搪瓷锅泡着 ， 大肚茶壶煮着 。 你咬 ， 我咬 ， 不管茶叶是砖茶花茶还是“三泡台” ， 可劲儿地整 ， 哈哈地笑 ， 笑声朗朗中粗豪之情尽显 。 川人喝茶 ， 一人一个瓷杯儿 ， 左手擎杯 ， 右手持盖儿 ， 将盖儿在水面上一拨 ， 二拨 ， 三拨 ， 用唇语请走那浪荡的叶片儿 ， 再吱儿地一口 ， 然后扯出十万八千里的龙门阵来 ， 话语中透着巴实或者安逸 。 粤人喝茶 ， 尤其是潮汕人 ， 一圈子小茶杯摆上 ， 龙井铁观音大吃中药可以喝茶吗红袍冲上 ， 然后“关公巡城”、“韩信点兵” ， “食茶……”主人如是说 ， 充分流露出物质生活的精致与闲适 。 有人说雅者品茶 ， 俗者牛饮 ， 不知其言确凿否 ， 反正我友鄞珊在她的 《潮汕工夫茶》 里也是如此坐而论道的 。 粗俗如我者 ， 在北地喝茶 ， 是用毫升的大真空杯泡了 ， 然后咕咚咕咚地往下灌（自觉甚是豪迈） 。 可是 ， 自从到了南粤 ， 眼见得粤人三指持杯掩面而饮后 ， 心生惭愧 ， 早已对号入座地自认了“牛饮” ， 便私下里把张开的虎口缩小缩小再缩小 ， 只留一个鸡蛋的容积 ， 恰恰握住一盏紫砂杯 ， 于是也跟着“呷爹”、“呷爹” 。 饮茶能把俗人变雅吗？这个问题我不好回答 ， 因为我即使与才貌俱佳的鄞珊为友 ， 也不曾雅过 。 不过 ， 饮茶能让人悟禅却是有案可查的 。 唐代名僧从谂禅师常住赵州观音院 ， 《传灯录》 上尊称他为“赵州古佛” ， 亦即坊间所说“赵州和尚” 。 赵州常以茶喻禅 ， 想必他定是从饮茶中参透玄机 ， 从而肉身成佛的 。 我友鄞珊 ， 一个有信仰的人 ， 文字清奇 ， 内蕴耐人寻味 ， 想必也是浸泡在潮汕的茶文化中 ， 时间久了 ， 也参透了某种玄机吧？于是不经意间便有妙语蹦跳着出来 ， 譬如“隔夜茶像是茶的背面”…… 自命清高的文人 ， 也是一向好茶的 ， 他们说“宁可三日无肉 ， 不可一日无茶” 。 琴棋书画诗酒茶 ， 古代文人七大雅事 ， 其中有茶（与老百姓清早开门七件事 ， 也惟有“茶”事相通） 。 大学士苏轼曾拿茶当美人儿说事儿 。 写出闻名中外的剧本 《茶馆》 的作家老舍 ， 生前嗜茶 ， 他说“喝茶本身是一门艺术” 。 而林语堂那厮 ， 则把茶色情化了 ， 他的一泡茶是清纯少女 ， 二泡茶是成熟女郎 ， 三泡茶则是丰润少妇 。 至于亦文亦武的毛泽东 ， 在 《和柳亚子老师》 中亦曾说 ， “饮茶粤海未能忘 ， 索句渝州叶正黄” 。 我友鄞珊 ， 亦画亦书亦文 ， 当然也属文人一族 ， 于是她也好茶 ， 于是便有深夜无眠时起床冲茶的雅事 。 是的 ， 想想看 ， 一个美妙的才情女子 ， 深夜无眠 ， 披衣冲茶 ， 再当窗静思 ， 活脱脱一幅工笔仕女图么 。 我所认识的鄞珊 ， 热衷公益事业 ， 常常将自己的画作送去慈善拍卖 ， 而自己分文不取 ， 这与市场经济的大潮分明有些格格不入 ， 茶展这大约就是她的清高之所在了 。 不过 ， 好茶文人 ， 大多志得意满 ， 即使投湖身亡的老舍 ， 生前也是衣食无忧的主儿 。 所以他们可以摆出一副不食人间烟火的架势 ， 尽量地做那雅人 。 而那些郁郁不得志的落魄文人 ， 比如孔乙己之辈 ， 在排出九文大钱站着喝完小酒后 ， 也是要喝喝茶的 。 当然了 ， 几百块钱一两几千块钱一斤若干万一饼的高级茶叶 ， 就免了 ， 捡那一两块钱一斤的砖茶 ， 浓浓地熬了 ， 也是可以入喉的 ， 可以醒酒的 。 人分三六九等 ， 茶有上中下品 ， 各取所需 ， 各安所得 ， 我以为 ， 这样挺好 。 鄞珊的生活是不错的 ， 但她并不以此为荣 ， 相反地 ， 她自认为并不是生活在“荣国府”的太太小姐 ， 这与时下那些美女作家们拼命把自己打扮成名门望族的大家闺秀 ， 生怕与现实生活的泥土扯上一星半点的关系截然不同 ， 她极力推崇的却是“老百姓的茶道” ， 喜欢的是“饭后一盅茶” ， 娓娓道来的是小时候为爷爷执扇催火炉的事情 ， 这便让她这个才情女子感觉亲切起来 。 关于饮茶 ， 鄞珊如是说 ， “喝茶 ， 我不喜市面茶座那份热闹 。 饮茶茶文化网 ， 当于村野溪边 ， 屋前槐下” 。 这让我想起蒲松龄老老师来 。 我最佩服的饮茶者就是蒲松龄他老老师 ， 摆了一个大茶缸在路边 ， 成天打劫过往人等的神鬼故事 ， 居然让他整理成了世界名著 。 真是“茶里乾坤大 ， 壶中日月长”啊 。 而鄞珊 ， 她对红泥手拉壶的鉴赏 ， 她对隔夜茶的认知 ， 她对饭后一盅茶的喜爱 ， 想来也不是“无源之水 ， 无本之木”吧 。 是的 ， 一方水土养一方人 ， 溢满茶香的潮汕大地 ， 以她特有的文化 ， 养育了走南闯北漂洋过海的数以千万计的潮汕人 ， 当然 ， 其中之一便是才情女子―――我友鄞珊了 。 鄞珊在 《坐拥茶香满潮汕》 中说 ， “我一向孤陋寡闻 ， 不知道潮汕之外的天地 ， 只顾沉溺于潮人这方土壤 ， 甚觉潮汕风物冠南方 ， 认为自己离不开这方土地……”诚哉斯言！一个挚爱故乡的人 ， 一个热爱乡土文化的才情四溢的人 ， 她笔下的文字怎能不发散出浓浓的茶香 ， 醉倒八方潮人呢？ .
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