□ 幽 月
【咖啡|“零碳”咖啡，你准备好了吗？】“我们的咖啡实现‘从种子到杯子’全产业链零碳生产 。 ”在此前举办的博鳌亚洲论坛上“零碳”咖啡火了 。 事实上 ， 在各行各业大力发展绿色低碳经济时 ， 食品行业也迈出了积极探索的步伐 ， 但想要实现“零碳”并不容易 ， 需要行业企业在保障食品安全生产的同时 ， 不断加强对生产、流通等环节的把控 ， 减少碳排放 。
食品生产离不开农产品供应 ， 低碳发展的食品行业自然也少不了农产品的参与 。 此前发布的《“十四五”全国农业绿色发展规划》就明确提出 ， 要推动农业绿色发展、低碳发展、循环发展 ， 全产业链拓展农业绿色发展空间 ， 推动形成节约适度、绿色低碳的生产生活方式 ， 坚定不移走绿色低碳循环发展之路 。
相关政策引导已然进行 ， 现在需要的是落地实践过程 。 其实 ， 看似新鲜的“零碳”早已出现在市场中 。 此前 ， 伊利推出了“零碳牛奶” ， 蒙牛也打造了沙漠绿洲中的有机牧场 。 在饮品行业 ， 康师傅在追求环保低碳的道路上则推出了“无标签”冰红茶 ， 百事公司也推出其国内首款“无瓶标”装产品 。 还有层出不穷的植物肉产品 ， 也都在“低碳”的范畴内 。 不过 ， 在食品行业打响减碳“大会战” ， 朝着“零碳”目标迈进的道路上 ， 仍需关注农产品这一基本物资的发展“势力” 。
开好局 ， 抓住农产品生产端
起好步 ， 流通环节紧跟低碳发展路径 。 不论是农产品的物流、包装 ， 还是以农产品为原料制成的食品的物流、包装 ， 在流通环节 ， 生产者都要充分发挥主观能动性 ， 了解低碳产品的本质和规律 ， 利用这些规律创造条件 ， 用正确的方式来进行生产 ， 达到流通环节低碳发展的目的 。 要知道 ， 食品的加工过程、包装过程都可以通过优化方案来实现降低能耗 ， 用电、用水等基础设施上的节流 ， 包装生产原料、生产方式上的革新 ， 各种边角料的变废为宝等 ， 当生产线上每个环节少一点能耗和温室气体排放 ， 就会达到“1+1＞2”的效果 。
谋新篇 ， 消费终端与时俱进更新理念 。 一款产品的最终归属是消费者 ， 在到达消费者手中的物流环节 ， 依旧需要多方努力共谋低碳 。 降低运输能耗可以从优化运输方式、配送路径开始 ， 让产品配送“最后一公里”少走弯路 ， 自然会降低能耗 ， 如果选用更为绿色的交通工具 ， 那便是锦上添花 。 低碳不仅仅是企业的追求 ， 也应该成为消费者的追求 。 当每个人都树立低碳理念 ， 形成低碳消费意识 ， 不论是生产者、经营者还是消费者 ， 都将从自身出发 ， 调整行为结构 ， 达到创新发展 。
食品行业低碳发展不是一个人而是一群人 ， 从农产品全产业链低碳化开始 ， 后续的每一步都需要各环节相互配合、相辅相成 ， 方能在碳达峰、碳中和的道路上行稳致远 。
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