刮凉粉历史悠久 ， 是湖南地区的传统风味小吃 ， 属于湘菜系 ， 刮凉粉在长沙街头是很常见的小吃之一 。
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刮凉粉是湖南地区传统风味名小吃 ， 属湖南湘菜系 ， 用绿豆作为主要材料制作而成 ， 配上了麻油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等食材 ， 用凉开水将豆粉或淀粉化开 ， 调成糊状;把锅里的水烧开、把调好的糊糊倒入锅里、边倒边搅 ， 要搅得很稠;最后倒在干净的圆盆子里 ， 凉冷后 ， 把它反扣出来 ， 再用布满洞洞的凉粉刮子 ， 一下一下的刮成条;加入佐料拌匀 ， 口味酸辣 ， 清凉爽滑 ， 为夏季风味食品 。
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【刮凉粉是哪里的小吃 刮凉粉是什么地方的小吃】 刮凉粉主要原料是绿豆 ， 口味是酸辣 ， 湖南名小吃 。 调以酱油、醋 ， 清凉爽滑 ， 为夏季风味食品 。
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