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世界茶文化【世界茶文化，普洱茶鉴赏】世界茶文化 茶是世界三大饮料之一，世界上许多饮茶国家都与茶文化有着千丝万缕的联系 。 全球性的文化交流，使茶文化传播世界，同各国人民的生活方式、风土人情，以至宗教意识相融合，呈现出五彩缤纷的世界各民族饮茶习俗 。 （一）日茶道术语本茶道 中日两国一衣带水，隋唐以前，两国已有文化交往 。 以后，随着中国佛教文化的传播，茶文化也同时传到了日本 。 饮茶很快成了日本的风尚 。 日本茶道即是通过饮茶的方式，对人们进行一种礼法教育和道德修养的一种仪式 。 日本茶道有20多个流派，代代相传，沿袭至今 。 nbsp; 现代日本茶道一般在面积不大、清雅别致的茶室里进行 。 室内有珍贵古玩、名家书画 。 茶室中间放着供烧水的陶炭（风）炉、茶锅（釜） 。 炉前排列着专供茶道用的各种沏茶、品茶用具 。 日本茶道的规矩比较讲究，友人到达时，主人在门口恭候 。 待宾客坐定，先奉上点心，供客人品尝 。 然后在炭炉上烧水，将茶放入青瓷碗中 。 水沸后，由主持人按规程沏水泡茶，依次递给宾客品饮 。 品茶时要吸气，并发出吱吱声音，表示对主人茶品的赞赏 。 当喝尽茶汤后，可用大拇指和洁净的纸擦干茶碗，仔细欣赏茶具，且边看边赞“好茶！”以表敬意 。 仪式结束，客人鞠躬告辞，让人跪坐门侧相送 。 整个过程，都洋溢着“敬、和、清、寂”的精神 。 （二）亚洲其他国家的茶文化 东南亚如马来西亚、新加坡等国家受汉文化影响较深，习惯冲泡清饮乌龙、普洱、花茶 。 南朝鲜因受中国和日本双重文化影响，兴起“茶礼”习俗 。 港澳地区则沿袭闽粤饮茶习俗，以饮普洱、水仙、花茶为主 。 泰国、缅甸和云南地区相似，习惯吃“腌茶”，将生茶腌制成酸味制品，吃时拌入食盐、生姜、花生之类，干嚼佐餐 。 南亚的印度、巴基斯坦、孟加拉、斯里兰卡等国家饮甜味红茶，或甜味红奶茶 。 印度饮茶总量为世界第一位，喜欢浓味的加糖红茶 。 巴基斯坦一般以茶、奶、糖按1：4：3的比例冲泡调饮刺五加茶，喜味浓的红茶 。 西亚地区的土耳其人，不论大人小孩都喜欢红茶，城乡茶馆普遍，出门饮茶也方便 。 伊朗和伊拉克人更是餐餐不离浓味红茶，用沸水冲泡，再在茶汤中添加糖、奶或柠檬共饮 。 （三）欧洲各国的饮茶文化 英国饮茶之风始于17世纪中期，先由皇室倡导，后普及到城乡，成为英国的社交风俗 。 英国人喜欢饮滋味浓郁的红茶，并在茶中添加牛奶和糖 。 上流社会设置家庭茶室，收集陈设名贵茶具，讲求传统身分和闲情逸致的饮茶风度，以显示英国绅士的气派 。 爱尔兰人饮茶之风更甚，为欧洲首位，喜欢味浓的红碎茶 。 荷兰是西欧最早饮茶的国家 。 菜汤放糖，多饮袭泡红茶和香味茶 。 西欧的其他国家也都习饮高档红茶和甜式调味红茶，青年人则多喜欢香味茶 。 （四）美州国家的茶文化 美国的饮茶习俗与众不同，主要以红茶泡用或用速溶茶冲泡，放入冰箱冷却后，饮时杯中加入冰块、方糖、柠檬，或蜂蜜、甜果酒调饮，甜而酸香，开胃爽口 。 加拿大人多为英式热饮高档红茶，也有冰茶 。 （五）非洲国家的茶文化 非洲的多数国家气候干燥、炎热，居民多信奉伊斯兰教，不饮酒而饮茶，饮茶已成为日常生活的主要内容 。 无论是亲朋相聚，还是婚丧嫁娶，乃至宗教活动，均以茶待客 。 这些国家多爱饮绿茶，并习惯在茶里放上新鲜的薄荷叶和白糖，煞煮后饮用 。 当今世界各国、各民族的饮茶风俗，都因本民族的传统、地域民情和生活方式的不同而各有所异，然而“客来敬茶”却是古今中外的共同礼俗 。
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